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瓦が熱い、下関ソウルフード @瓦(ぐらむ)

特派員No. 538
ゆかさん

こんにちは。地域特派員のゆかです。

今回は、友人に教えてもらい行ってきました。

ちょっと初めて見て驚いた山口県下関のソウルフードをご紹介します。

港区に9月21日にオープンしたてのお店をご紹介します。

瓦の上に蕎麦が、のっているってどんなお蕎麦なのでしょうか。

グリーンの暖簾が目印です。

お店写真

店内に入ると、カウンターがあり照明もお洒落です。

店内

注文は、入ってすぐの券売機で。お好きなメニューを選べます。

自販機

店内には、瓦そばの説明があり、昔は武士が瓦の上でお肉や野菜を焼いていたのがはじまりということです。なんか、ワイルド~な感じですね。

瓦説明

カウンター越しに見える、瓦は、200度~300度までなるそうです。この瓦は、日本3代瓦の  ひとつ島根石川瓦を使用しているそうです。瓦そば専用の耐熱瓦ということです。

瓦を焼いているのを見ながらどんな、おそばが出てくるのかとっても楽しみ。

瓦焼く

私が今回頼んだのは、旨辛パクチー瓦そばをオーダーしました。黒い瓦に色鮮やかなグリーンのパクチーが際立ちとってもきれい。少しづつほぐしてたれにつけながら食べると中にはお肉もたくさん入っていて思った以上にボリューム感たっぷりでした。

おそばは、茶そばで自家製麺だそうです。瓦の熱さで音がジュージューとして食べているときでも、熱い。

瓦パクチー

食べていると、瓦の熱さでどんどん、麺がパリパリとして、麺の変化した食感が楽しめるのとなんといっても茶そばの味が美味しく、甘辛のたれととってもあっていてクセになる味でした。

焼きそば

最後は、そばつゆもでて、寒くなるこれからの季節にピッタリ。お腹も心も満足になりました。

そばつゆ

お店への愛情は、瓦の温度以上で、情熱ある爽やかなお二人でした。

お兄さん                               

元祖瓦そば専門店(ぐらむ)

〒105-0014  東京都港区芝2丁目24-2

営業日 月~金 11:30~14:30 LO14:00

 定休日(土・日・祝日休) TEL 080-4830-1415 

2018年より夜の営業を致します。

夜は、本店、白金高輪 ぶちで営業中

 

この記事を書いた人特派員No. 538 ゆか
明るく、元気で好奇心旺盛。本を読んだり旅行や体を動かすことが大好き。 人・場所・物など未知なる世界を自分のカラダを使って感じたことを発信 できればと思います。

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