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【魚食アップ大作戦 第3弾】魚苦手さん応援レシピ・太刀魚

【魚食アップ大作戦 第3弾】魚苦手さん応援レシピ・太刀魚

ビタミンADEが豊富なタチウオも夏に旬を迎えます。脂が乗ってふっくらした白身は、和洋問わずおいしく食べられると人気ですよ!
只今、私も「魚料理つくってみた!」写真を募集中。初めて作ってみた方、魚料理には自信があるのよ〜という方、奮って応募してください。

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〜ふっくら揚げたてを2種のソースで!〜
タチウオ(太刀魚)の唐揚げ ~3枚おろしで~

材料(2人分)

・タチウオ(3枚おろし)………2切れ
・塩・コショウ……………各少々
・かたくり粉………………大さじ1〜1.5
・揚げ油………………適量
・豆苗………50g
・レモン……適宜

※トマトソース
・トマト…100g ・タマネギ…30g ・ケチャップ…大さじ2  ・酢…小さじ2
・塩…小さじ1/5 ・コショウ…少々 ・ニンニク…5g

※マスタードソース
・マスタード、マヨネーズ、はちみつ、酢(ビネガー等)…各大さじ1

作り方

1.2種のソースを作り30分以上おく

2.タチウオは分量外の塩水(3%)で洗い水気を拭き取り、塩・コショウを振る

3.タチウオにかたくり粉をつけ、170℃の揚げ油でサクッと揚げ油を切る

4.豆苗は根を落として3等分にし、冷水につけパリッとさせて水気を切る

5.②・③と、くし形に切ったレモンを盛り付ける

ポイント

ソースの酢はレモン汁でもOK。一味やピーマンをトマトソースに加えればサルサソースに!

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レシピ提供

管理栄養士 河井マサ子さん

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