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「たつみ」 柏銀座通りの居酒屋フレンチ おひとりさまにも

特派員No. 073
エテルさん

「たつみ」柏銀座通りの居酒屋フレンチ おひとりさまにも

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

柏駅東口、旧水戸街道から柏神社の左手を入ると柏銀座通り。60年経つ商店街には、小さいけれど個性豊かなお店が並んでいます。たつみもそんな店の一つ。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

日本酒を一杯…というイメージのカウンターですが、料理はフレンチ。シェフのたつおさんの家は柏市内の農家だそうで、季節の新鮮な野菜をふんだんに取り入れた料理に期待がふくらみます。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

ワインにぴったりの2皿。今日の「前菜の盛り合わせ」(左)は、左上から時計回りにメジナのカルパッチョ、ホタテのウニのテリーヌ、ミズダコのマリネ、フォアグラのフラン、赤ピ
ーマンのムース、ローストビーフとカモの燻製、アジのレモン汁、中央はサーモンマリネ。チーズの盛り合わせ(右)は、イチジクのジャムを添えて。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

ハトとパセリのゼリー寄せ、ラビゴットソース。クスクスであえたキノコノマリネを添えて(左)。ワインは山梨県勝沼産、巨峰を使ったというロゼ。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

マダムのはつみさんが見事な手さばきでワインを注いでくれます。右の料理は新タマネギのキッシュ。深い鍋で新タマネギだけ23個もひたすら煮て作るそうです。どのくらい煮るのかとたつおさんに聞いたら「いい味が出るまで」なのだとか。たつおさんは煮込み大好きと話します。カナダ産のリースリングとともに。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

そこでたつおさんの真骨頂、牛タンの赤ワイン煮込みをいただきます。まずスクランブルエッグを下に敷いて、その上にボリューム満点の牛タンを。アレンジ野菜を添えて、色も鮮やかにさあ、召し上がれ!

ワイン2と料理

牛タンの赤ワイン煮込み(中央)には、歯ごたえのよいウドのフリットと、いろいろなニンジンを細かく切ってふわりと揚げたものが。この料理にと選んだ赤ワインは、フランス・
ボージョレ産(左)とハンガリー産(右)。グラスでいただきました。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

ワインはリストに約20種類。それ以外にもいろいろあると聞き、はつみさんに相談してみました。はつみさんが自らチョイスした世界各国のリーズナブルでおもしろいワインは、すべてグラス売りで楽しめます。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

この日のデザートは2種類。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

甘口ワインを合わせて。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

2階は民家風。12畳の座敷で、4、5人のグループから20人弱の宴会まで。

たつみ 柏銀座通りの居酒屋フレンチ

店名「たつみ」は、店を切り盛りするたつおさんとはつみさんの名前から。カウンターは、カップルにも、おひとりさま大人女子にも居心地が良さそう。グループでわいわいやるなら2階の座敷で。こじんまりとして家族的なサービスが食事とお酒をいっそう楽しくしてくれる店です。

たつみ
柏市東上町3-3
TEL:04-7162-5528
17:30~26:00
月曜定休

この記事を書いた人特派員No. 073 エテル
柏市に住み、仕事はお隣の我孫子市。好きなものはパソコン、旅、カメラ、文房具、酒。

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