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ブルックリン発「ツナコツラーメン」 YUJI RAMEN 新横浜ラーメン博物館

特派員No. 280
メリーゴーランドさん

動物系素材不使用のヘルシーラーメン

日本初上陸。ブルックリン(ニューヨーク)発の逆輸入ラーメンを食べてきました。

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新横浜のラーメン博物館に3/16にオープンした「YUJI RAMEN」。

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看板はマグロのアラからとったスープ「ツナコツラーメン」900円です。

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豚骨や鶏ガラなどの動物系素材を一切使わず、マグロのアラをローストして昆布だしで炊き上げたツナコツスープ。

ヘルシーなのに、「ツナ」風味の先に広がる磯の香りが意外にも力強いお味です。

大トロのチャーシューもしっかり味わいがあって、極細ストレート麺、白髪ネギとの相性がよかったです。

磯の香りが苦手な人には、「Mazemen」がおすすめ。

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「自家製ベーコン&エッグまぜめん」980円は、半熟卵とぐちゃぐちゃまぜると…

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カルボナーラみたいな味。ベーコンが香ばしくておいしい!

「季節野菜と麦味噌まぜめん」980円もあります。

そして、こちらがYUJIさんこと原口雄次さん。

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横浜とブルックリンで手に入る食材は違うので、横浜のほうが少し甘味があるとのこと。

ちなみに、ブルックリン本店のツナコツスープは、焼き魚定食で残ったアラを使っているそう。MOTTAINAI精神から生まれたラーメンです。

でも、食料廃棄率は日本が世界ワースト1位って知っていました?

日本に上陸してくれて正解。

MOTTAINAIから生まれたブルックリン、ニューヨーク発の味を、お試しあれ。

YUJI RAMEN
横浜市港北区新横浜2-14-21、新横浜ラーメン博物館
JR新横浜駅から徒歩5分、横浜市営地下鉄8番出口から徒歩1分
℡:045(471)0503(代表)
オープン11:00(日・祝日は10:30から)。最終入場は21:00~23:00で変動
1日入場券 大人310円、小学生・60歳場100円
http://www.raumen.co.jp/shop/yuji-ramen.html

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