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名物!黄金井パフに新作が続々登場「菓子工房ビルドルセ」@東小金井

特派員No. 515
武田美穂子さん

地元で愛される、ふわふわスイーツ!黄金井パフ

こんにちは。地域特派員の武田美穂子です。

今日は私の大好きなスイーツを販売している「菓子工房ビルドルセ」が、オンラインショップまで始めたと聞き、ぜひ小金井に住んでいる以外の方々にもこの味を知っていただきたい!と取材に行って来ました。

こちらのお店の一番のおすすめは「黄金井パフ」1個162円。ふわっふわのスポンジケーキの中に、ほど良い甘さのとろ~りカスタードクリームがたっぷり。

パフ

黄金井パフの誕生物語は、つむじ風のOKさんが詳しく書かれているので、こちらを参考に。
http://mrs.living.jp/musashino/town_gourmet/reporter/1922880

最初はカスタードだけだった黄金井パフも、現在は定番でチョコレート味抹茶味紅茶味(各1個173円)の3種類があります。また、季節限定のフレーバーが登場することも。

お店のマネージャーさんに聞いたところによると、実はこれらすべて、手作業で作られているとのこと。というのも、あまりに柔らかいので機械ではこのふわふわ感は出せないのだそう。しかも保存料などは入ってないので、早めにお召し上がりくださいとのこと。

ちなみにクリームの原材料にもこだわっていて、ベルギー産のカカオ70%のチョコレート、日本一の抹茶生産量を誇る、愛知県の西尾の抹茶を使用されているそうです。

私はどのフレーバーも食べたことがありますが、個人的にはカスタードがオススメ。

 

新商品もたくさん登場!

■凍らせても固くならない「黄金井パフ・オレンジあいす」

今回取材ということで、初めてオレンジあいすをいただきました。オレンジピューレを使ったアイス入りのパフです。

あいす

外側は黄金井パフと同じ生地なのですが、凍っているのに柔らかいのです!!マネージャーさんも「凍らせてもパフは固くならないんです。不思議でしょう?」と仰ってました。

中はアイスのような、マシュマロのような不思議な食感。優しいオレンジの味わいです。少しクリームが溶けると、ふわふわのムース状に。甘さ控えめなので、あっという間に1個いただいてしまいました。

■ふわふわサクサク「黄金井パフらすく」

ラスクも今回が食べるのは初めて。いろいろなお店のラスクを食べているので、正直そこまでの期待感はありませんでした。

でも「黄金井パフらすく」は良い意味で期待を裏切られました!!

らすく

通常のラスクはサクッカリッとしていて簡単にはつぶれないものですが、このパフらすくは軽くて、少し押すとぺしゃっと潰れてしまうのです。

「焼く時の温度管理に秘密があって、普通のらすくとは全然ちがうんですよ!」とマネージャーさんも仰ってました。サクサクしてるのに、ふわふわ…上手く表現できないのですが、初めての食感です。ココナッツとショコラ味の2種類をいただいたのですが、あまりの美味しさにあっという間に食べてしまいました。

■甘さ控えめ優しい「ビルドルセ・メレンゲ」

新鮮卵の卵白だけを使用した、究極まで砂糖は控えめにしたという特製メレンゲ。

メレンゲ

今回は新商品のいちご味1袋248円をいただきました。香料などを使わずにフリーズドライを使用しているとのことで、いちごの味がしっかりしておいしい!

プレーン1袋162円も、もちろんおすすめです。

こちらで紹介した商品は、どれも手作り!保存料や調整剤は無し!甘さ控えめ!と、嬉しいことばかり。しかも上品な味わいなので、贈り物やお土産にもおススメですよ!!

 

2016年に東小金井駅そばに店舗移転

お店

JR東小金井駅南口から徒歩2分のところにあります。外観はこんな感じでシンプルな造り。駅から近くなったということで、より気軽に買い物ができるようになりました。※8/11(金・祝)~13(日)は夏季休業

こちらの店舗に行かれない方でも、ホームページからも注文ができます! 贈答品として地方へ送るときにも便利ですよね。黄金井パフ6個セット1080円から注文可。冷蔵クール便で発送するため、送料は別途かかります。

いつでもどこでも食べられるようになりましたので、まだ食べたことがない方はぜひ!

菓子工房ビルドルセ
住所:東京都小金井市東町4-38-17 ロイヤル武蔵野1階
電話:042-301-2345
FAX:042-301-2346
営業時間:10:00~19:00 (不定休)
Email:info@builddulce.com
HP:http://www.builddulce.com/

この記事を書いた人特派員No. 515 武田美穂子
緑と水が豊富な地元「小金井」の魅力を発信。趣味は英会話、アウトドアなど。親子で英語に親しむイベント&レッスンを開催するオフィス・ココハピも主宰しています。

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