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いざバレンタイン!差がつくチョコレートを大宮「てら山」で

特派員No. 055
さん

地元・大宮に根差したショコラティエの、絶品チョコをおすすめ

CHOCOLATERIEとはフランス語でチョコレート専門店のこと。ここは、大宮にある隠れ家的チョコレート工房。

terayama10大宮の老舗・辻旗店で作ったという旗が目印
ショコラティエ(チョコレート専門の菓子職人)は、寺山由紀夫さん。大宮の地でチョコレートを製造して30年あまりです。
バレンタインのチョコをお探しのあなた!大宮でもステキなチョコが手に入りますよ。

オーダーメイドの生チョコを食べてみて

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アルコールとチョコの相性は抜群
生チョコは酒類を銘柄指定でオーダーメイド

店からのオーダーで、酒の銘柄指定で生チョコを受注生産。大宮を中心に、さいたま市内、都内などのバーなどに卸しています。
店で提供されるチョコには「てら山」の名前が入っています。どこかで出合っているかもしれませんね。

もちろん、個人でもオーダーできるんです。

人気があるのは、コニャックなどの薫り高い酒を使ったものなんだとか。アルコール度数が高い酒を使用すると、生チョコらしさが前面にでるようです。

ウイスキーを使った生チョコとラム酒(XO)を使ったものを食べ比べさせてもらいました。
ラム酒の生チョコは、アルコール度数がとても高いのでダイレクトに香りが伝わります。フルーティーな芳醇な香りにうっとり。

「おもしろいと思った組み合わせは?」と寺山さんに聞いたところ、「ホワイトチョコ×紹興酒」とのこと。バニラのような香りを生むのだそうですよ。

注文を受けて、直接発送をしています

生チョコの注文方法
1.「オーダー生チョコ」
好きなお酒+好きなチョコでオーダーメイド。30個から…『木箱』(小)5個入り×6箱など。
2.「おまかせ生チョコ」
注文時に製作中の生チョコを買うことができます。10個から。

詳しくはHPを見てみてください。

希望者には工房の一画で直接販売

独立した店舗はなく、工房内で販売しています。
「製作時や配達中などはお待たせしてしまうので、是非、電話などで予約をしてから来てください」と寺山さん。

terayama8配達中をお知らせする札も凝ってますね、かわいい

バレンタイン前の時期は難しいのですが、繁忙期以外は配達も可能です。さいたま市大宮区全域をめどに「自宅以外の場所でもOKなので、相談してみてください」とのこと。

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「酒屋さんかバーですか?」と言われることもあるくらい、棚にはたくさんの酒瓶が並んでいます。これはそのほんの一部。
本当にいろいろな酒を使って生チョコを作っているのですね。

さまざまなチョコレートを取り扱い
きっとあなたにもぴったりなチョコが見つかるはず

terayama3

大人向けのチョコが多いのですが、「ぷちケース」シリーズなどのかわいらしいものも。
terayama11terayama12「プティわんこ」

ホワイトチョコを使った、レモンパフやストロベリーパフも人気があります。

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木製のケースに入っていますが、自宅用に簡易包装もしてくれるので希望する人は声をかけてみて。

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ナッツ、ドライフルーツなどもチョコとは相性抜群

てら山のチョコレートのファン宛ての「ショコラメール」も活用を

ショコラティエが送る生チョコ速報

数百人もの中学校の同窓会の幹事を引き受けたり、同窓生と交流を持ったりと、人とのつながりを大切にしている寺山さん。常連のお客様には「ショコラメール」を配信しています。
「今月はこんな酒を使った生チョコを作りました」といった紹介や、その商品の予約案内などがその内容。「お客様とは顔を合わせてやりとりしたい」との思いから、きめ細かい情報を発信しています。

 

「てら山」

terayama1

さいたま市大宮区堀の内町1-173
TEL・FAX 048-641-1129
Email info@choco-kobo.com
twitter
営業時間 9:00~18:00
不定休
http://choco-kobo.com

アクセス
大宮駅東口からの場合(徒歩約18分)
駅前通りをまっすぐ→東中学校を左に見て通り過ぎる→産業道路の次の信号(六差路)を左折 →電柱の看板を目印に右折

terayama9

この記事を書いた人特派員No. 055
さいたま生まれのさいたま育ち。転居の経験はあるものの、人生のほとんどをさいたまで送っています。

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