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南円山オーガニックダイニング「Scully’s」潜入レポート!

特派員No. 566
福陽さん

南円山の西25丁目通りに、素敵なオーガニックダイニングが出来ました!お店からプレオープンのご案内を頂き、早速初日にお店に伺いました。
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オーガニックダイニング Scully’s(スカリーズ)は、オーガニック食材にこだわったカフェレストラン。スカリーさんご夫妻が優しい笑顔でおもてなししてくれるお店です。
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広々とした店内に、ゆったり座れるソファー席。とても居心地のいい空間。照明にもこだわっており、BGMもメロウなソウルが流れる落ち着いた雰囲気です。

プレオープンのお食事メニューは、サイドディッシュ10品とパニーノ1種類とカレー1種類。お食事を楽しみたいと思い、パニーノとカレーを頼みました。

パニーノとは、具材をパンで挟んだイタリア料理の軽食。スカリーズのパニーノは天然酵母のパンとオーガニック野菜や無添加の食材や調味料などをこだわって使用しているそうです。
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こちらが「チキンコットレッタのパニーノ」。揚げ鶏のパニーノに、オーガニックポテトとピクルスが付いたワンプレートです。チキンは遺伝子組み換え飼料や合成物質を与えず育てた赤鶏を使用しています。ちなみにコットレッタとは、イタリア料理のカツレツだそう。 LRG_DSC02444

天然酵母パンを使ったパニーノは大きくて、ボリュームたっぷり。チキンも大きなサイズが挟まっており、食べ応えがありました。優しい味付けで、最後まで飽きずに食べられました。塩と胡椒がお料理と一緒にテーブルに運ばれますので、薄味と感じた方はお好みで調節して下さいね。
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オーガニックスパイスと野菜をふんだんに使ったスカリーズ自家製のカレー「天然海老のココナッツカレー」を頂きました。色とりどりの野菜は、有機や自然栽培のもの。ライスは自然栽培米を使用しています。
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カフェのカジュアルなカレーというよりは、丁寧に仕込んだ美味しいカレーです。カラフルな野菜もオーガニックにこだわっているのは嬉しいですね。

ドリンクも有機のものが多く、私たちはオーガニックオレンジジュースやオーガニックビールを頂きました。
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お食事のあと、奥様にお話を伺いました。イタリア料理に精通しているアメリカ人のご主人と、東京で十数年飲食店を営んだ後、2013年に石垣島でカフェバーを経営。そして今年の秋、奥様のルーツでもあるここ北海道で、「カフェダイニングScully’s」をオープン予定とのこと。
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「北海道のオーガニック野菜には、とてもこだわっています。」と笑顔で応えて下さった奥様。

冬の季節は北海道野菜がちょっぴり寂しくなりますが、これから四季を通じてステキな北海道の有機食材のお料理を楽しみにしています。

また、メニューにはメインとサイドメニューのほか、美味しそうなデザートも。「栗とエスプレッソのブラマンジェ」、「カモミールとオレンジのパフェ」、「抹茶と小豆のロールケーキ」。季節の食材を使ったデザートを頂けるのも魅力的です。

グランドオープンが待ち遠しいですが、現在は準備を着々と進めているとのこと。オープン時期は未定で、メニューの変更もあるかもしれませんが、新しいお洒落カフェのオープンが楽しみですね。オープン日など今後の詳しい情報は、Scully’sのtwitterをチェックして頂けると嬉しいです。

■Scully’s 円山 
札幌市中央区南5条西25 2-5 1F
https://twitter.com/Scullys_No1

この記事を書いた人特派員No. 566 福陽
札幌円山の野菜ソムリエ。街ブラで見つけた円山エリアのカフェやお店の最新情報、素敵な食材で作った手料理とレシピを福陽ブログで公開中。野菜ソムリエ協会札幌支社とまつのベジフルサポータージャーナルでも旬の野菜とフルーツの情報を発信しています。

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