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立川・ゼルコバ跡にオープン!『かいじゅう屋』の営業は週2日 

特派員No. 330
はるるさん
  • 2017/05/18 UP!

『かいじゅう屋』登場!

お待たせしました!

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以前より西砂町にあったゼルコバのあとにパン屋さんができるとのうわさに期待をしていました。
ついにオープンしました。 『かいじゅう屋』
目白での10年を経て惜しまれつつも心機一転、移転先に選んだのが立川でした。

以前はるるがご紹介したカラフル野菜の『鈴木農園』
http://mrs.living.jp/tama/shopping/reporter/2411328
こちらの敷地で火曜、土曜の週2回 10時から売りきれまで
開店しています。

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パン職人の矜持

お話を伺った橋本さんはまさにパン職人さんという佇まいの方です。
目白では量をつくることに追われて、自分を苦しめていたと感じていたそうです。
作っている自分が喜びを感じないのなら、お客さまも喜ばない…。

そんな時に『鈴木農園』さんからお話を頂き、移転のきっかけを作ってもらったそうです。
この緑が多く畑も近い場所だからこそのパン作りが出来る。
この地でなかったら、お店は移転しなかったとも。
誠実にパン作りに取り組んでいらっしゃる様子がわかります。
奥さまは以前ゼルコバで働いていたこともあり、ご縁があっての新天地です。
クッキーやスコーンなどの焼菓子は奥さまが担当されています。

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小麦は玄麦をその都度ひいて、天然酵母やイーストと、パンにあわせてしっかりしたパンややわらかいパンを作っていきます。

発酵時間を充分にとることで、パンの味がしっかりとしてきます。
余計なものが入っていないからこその手間です。
油脂や塩は控えめ、それは一口食べて美味しいと感じるのは飽きがくる…。
どんなおかずにもあう、引き算の法則で必要最小限のものをいれて作るということ。
最後まで美味しく食べてもらいたい。

まるぱん2個入り260円
くるみパン280円
マフィン250円
大麦クッキー380円
購入したパンは小麦の味がしっかりとしました。マフィンも甘すぎず、大きさも充分ありましたよ。

これからの『かいじゅう屋』

すこし辺ぴなところにありますが、
この地だからこその意味、ここに来ないと食べられないパンを作っていきたい。
その時の季節で美味しいものは無駄に手を加えることはしたくない。
『鈴木農園』のお野菜を生かしたコラボサンドウィッチなども提供していきたい。

またイートインカフェも考えているそうですよ。
週二回の営業も、もう一日増える可能性も。
まだ立川では始まったばかり。
お天気のいい日にはお散歩しながら訪ねるのもいいかも~
これからの『かいじゅう屋』期待しましょう。おススメします!

かいじゅう屋
立川市西砂町5-6-2
営業時間 火曜、土曜
10:00~売り切りまで
パンの種類他お知らせはブログをご確認ください。
http://kaijyuya.hatenablog.com/

この記事を書いた人特派員No. 330 はるる
Oh!Happy Day! 家事、仕事、子育てと頑張っている私(笑) 美味しいもの食べておしゃべりがストレス発散 ~大好き♥ミュージカル、お菓子作り、Gospel、手芸、読書

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