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毎日をイキイキ・はつらつ過ごしたい大人の女性が「知りたい」美容・健康ネタを探してくるのが「Re美ing美探部」。部員が探してきた、役に立つ、マネしたくなる、とっておきの情報をリレー形式で発信していきます

プロフィール

  • 岩倉美幸
  • 栄養・薬膳・美肌食!何でもOKの管理栄養士
    管理栄養士・国際薬膳師・美肌食アドバイザーなど、「美は食から」の理念に基づき いろいろな資格を取得。その考え方を少しでも広めたく、自宅サロンでの実践他、店舗メニューのアドバイス、専門学校講師、行政等主催の講習会を企画し開催、保健所で栄養相談を行う傍ら、自ら考えたレシピでお菓子を製作、販売するなど、日々、勉強と思い走り回っています。

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簡単美味!薬膳五色炒め物(肉無し)

2015/11/5

本格的寒さに備えからだと心の養生献立

いよいよ11月になりましたねぇ。

2~3か月前のうだるような暑さがうそのようですが
これから、益々寒くて乾燥する日々がやってきます。
その自然環境に負けないように「食」でからだと心を整えておきましょう。

今回紹介するメニューは「薬膳五色ぽかぽかほっこり献立」になっています。

材料 2人分

(黄)卵        2個 ➡溶いておく
(白)ゆり根      50g ➡5~6枚はがしておく(蓮根や長芋でも)
(青)ニラ       1/2束 ➡2~3㎝長さに切る(1束でもOK)
(赤)ミニトマト    1/2パック ➡くし形に4等分
(黒)黒きくらげ(乾燥)4g ➡水で戻し根元の固い部分は取り除く
にんにく          1片 ➡つぶす

塩・こしょう            適量
ごま油               大さじ2

水溶き片栗粉            適量

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ゆり根も最近は手に入りやすくなったので、是非、使ってみて下さい。

作り方
① フライパンにごま油を入れ熱し、香りが出て熱くなったら溶き卵を入れる。
周りが固まり始めたら大きく混ぜ、半熟状態になったら皿に出す。

② ①のフライパンに残りの材料を入れ、全体に油がまわりトマトの角がとれてきたら①の卵を戻し軽く混ぜ、塩・こしょうで味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけとじる。

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食べやすい大きさにカットして下さい。

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トマトの角がとれ皮もむけ始めたらOK!

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炒め物なのであっという間に出来上がり!

いかがでしょう!五色のカラフルさとニラとにんにくの香りでさらに食欲をそそります。
もちろん食べてもおいしいのでごはんが進んでしまうかも!?

下準備としては、きくらげを水に浸すくらいです。
どの材料も短時間加熱で食べられるものばかりなので、栄養損失が少なくてすみます。
(そのため、食感が損なわれるので加熱しすぎに注意!)

また、薬膳的にも基本の5色(・白・・黒)が揃っています。

ぽかぽかというと生姜を思い浮かべると思いますが、ニラ、などにんにく香りが強いものにもからだを温め、あの強い香りにもリラックス効果があります。

体を温める、潤す、美肌、精神安定→卵・にんにく・ニラ
疲労回復、風邪予防、抗酸化→にら・にんにく・きくらげ・トマト
調味料のごま油→大腸を潤し便秘予防や皮膚を潤す
塩→体内熱を冷やし正常にする、痰を溶かす、消化不良改善

など各食材ごとにいろいろな効能があると言われていますので、ただパクパク食べるのではなく、頭で思い浮かべながら食べるとさら効果があると思います。

こんな簡単でからだに良い薬膳料理でしたらすぐに作ってみようと思えませんか?
ゆり根がなければ代用品(蓮根・長芋)でも美味しく出来ますので早速作ってみて下さい。

岩倉美幸
岩倉美幸

管理栄養士・国際薬膳師・美肌食アドバイザーなど、「美は食から」の理念に基づき いろいろな資格を取得。その考え方を少しでも広めたく、自宅サロンでの実践他、店舗メニューのアドバイス、専門学校講師、行政等主催の講習会を企画し開催、保健所で栄養相談を行う傍ら、自ら考えたレシピでお菓子を製作、販売するなど、日々、勉強と思い走り回っています。



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