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神崎町の道の駅、その独創的なコンセプトとは?

2017/4/14

編集TB
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こんにちは。編集TBです。

4月22日号、一、二面の特集は、千葉県内の道の駅! というわけで、神崎町の道の駅に取材に行ってきました。
場所は成田市の北東くらい、利根川に面しています。カフェ&レストラン「オリゼ」、地元野菜を販売する「新鮮市場」、発酵食品を所狭しと置いた「発酵市場」の3つの建物が並んでいます。

IMG_1123発酵市場のエントランス。のれんや杉玉がいい雰囲気

コンセプトは“発酵”で、その名も「発酵の里こうざき」!日本酒や醤油、味噌、塩麹など、発酵食品ばかりを品揃えしています。独創的ですね~

日本酒からスイーツまで!「発酵市場」

発酵市場のイチオシは、神崎町内にある酒蔵、寺田本家と鍋店(なべだな)の日本酒。
寺田本家は、機械を一切使わない「てのひら造り」で酒を仕込みます。

IMG_1098「五人娘」が売れ筋です

米と水だけから作る乳酸発酵飲料「mygurt」(330円)も人気商品。

IMG_1117米(マイ)グルト、なーんて書いてあって、茶目っ気もたっぷり

鍋店(なべだな)の社長さんは、道の駅の駅長さんも務めています。イチオシの銘柄は「不動」、ツウの人は、地元の米で仕込む「神﨑蔵」を購入するそう。

IMG_1103充実の品揃え

10年ものの古酒と酒粕をガナッシュに練りこんだ「日本酒トリュフ」は、ここ以外ではなかなか手に入らない贅沢な逸品です。

IMG_1112「純米吟醸古酒トリュフチョコ」700円。お土産に喜ばれそう

他にも、味噌や醤油、流行の塩麹や醤油麹、世界で一番堅い発酵食品といわれる鰹節など、発酵食品がいっぱい。

この日は平日だったので、地元の人たちが多く訪れていましたが、週末は家族連れなどで賑わうそうです。

IMG_1075麹と豆と塩を買って、自宅で味噌を仕込む人もいるそう

「発酵定食」には、発酵のチカラがいかんなく発揮されている!

カフェ&レストラン「オリゼ」の「発酵定食」は、バリエ豊かなおかずを盛ったワンプレートに、ご飯と味噌汁、神崎産の大豆を使った自慢の「月の豆腐」がついてきます。取材した午後2時にはすでに売り切れという人気ぶり!でも、メニューとは別の食材で定食を出していただきました。

IMG_7113「発酵定食」950円。発酵の恩恵を存分に受けて柔らかく、甘い風味がついています

チキンカツは金山寺味噌、北総ポークは味噌麹に漬けてから調理され、銀鮭は粕漬で、まさに発酵三昧!

スイーツのおすすめは「さつまいものワッフル」。ワッフルの生地にマッシュしたさつまいもを混ぜ込んでいます。しっとりとしたワッフルを口に入れると、ふわっとした優しい甘さが広がります。

IMG_7125

「さつまいもワッフル+アイス」550円。バニラアイスとさつまいもワッフルが相性ぴったり

さつまいもは、季節により「べにはるか」や「シルクスイート」など、新鮮なおいもを使って作られています。こうした地元野菜は、「新鮮市場」で販売もありますよ。

4月29日はオープンから2年の創業祭

昨年一周年記念の創業祭では、「発酵市場」でダントツ人気の甘酒が無料で配られたそうです。今年の創業祭でのイベントはまだ未定ですが、何か発酵食品を無料で食べられるそう!
「発酵の里こうざき」は、現在もう一つの棟を建設中で、こちらも4月29日にオープン。にぎやかな創業祭になりそうですね。

私にとって道の駅は、どこか観光地に出かけて行って、たまたま道路沿いにあるから立ち寄るところ、でした。
でも最近は、「道の駅めぐり」を楽しむ人が多く、道の駅そのものが観光スポットになっているんだって。

「発酵の里こうざき」に向かう道は利根川沿いで、車での走りがとても快適です。
週末やゴールデンウイークに、ドライブに出かけてみては?

道の駅 発酵の里こうざき
千葉県香取郡神崎町松崎855
TEL:0478-70-1711
FAX:0478-70-1616
9:00~18:00
http://hakkounosato.com/

 

 

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仕事、テニス、時々ガーデニング。オンもオフも、ハッピーに♪



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