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地元の絶品お惣菜で、超簡単?!“理想の”サンドイッチを作ろう♪

特派員No. 060
28号さん

梅雨独特のじめじめしたお天気…毎年のこととはいえ、やはり
うっとおしいですね。今年は梅雨が長く、冷夏ですが残暑も長い
という長期予報だとか…想像すると少し気分も滅入ってしまい
ますが、そんな時こそ美味しいものでも食べて元気出していきま
しょう!

私の元気の素はやはりパン♪「菓子パン」や「惣菜パン」など、
買ってすぐ食べられるタイプのパンが多いのが日本のパン屋さんの
特徴でもあり、バリエーションも豊富で十分に楽しめるのですが、
シンプルなパンを自分なりにアレンジして食べるのも楽しいものです。

サンドイッチは特に自分流がおすすめ、少し手間はかかるかも
しれませんが、「アレとコレの組み合わせがあればいいのに」
「もっとたくさん○○が入っていればいいのに」といった誰もが
既成のものに一度は感じたことがあるストレスがなくなります。

具材を全部自分で用意するのは大変ですが、地元の美味しいテイク
アウトのお店を利用すれば簡単です。そんな時に便利なお店を2店
ご紹介します!
 

まず1店目はJR下総中山駅近くの「鶏男(とりお)」、最近流行のから揚げ
専門店です。

キャッチーな赤を多用した外観に惹かれて近付くと、「第5回からあげ
グランプリ東日本しょうゆダレ部門にて金賞を受賞しました」との
張り紙が…こうなると、素通りはできません。

toku_140616no6001
男性が3人で営むお店だから「鶏男(トリオ)」、ネーミングセンスも抜群?!

胸肉の「サクッととりからあげ」と、もも肉の「ゴロゴロとりからあげ」
両方をお試しで少量ずつお願いした後、店内も覗かせていただいてきました。

カウンター5~6席と2人掛けテーブル席が2つ、11時からやっていますが、
特に
ランチなどはないのでお昼は主に持ち帰りのお客さんが多いようです。

 toku_140616no6002
カウンターには受賞の楯(?)、カウンター内では
夜の仕込中です。

しっかりと漬けダレが染み込んだから揚げは旨みたっぷり。薄目にスライスした
食パンをトーストしてから、歯切れの良い胸肉の方をサンドイッチにするのが
おすすめです。

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食べやすい大きさ、噛み切りやすい柔らかさ!胸肉でも充分に旨みが
あります。

少しジューシーさを足すためにレタスだけでなく、マヨネーズで和えた
キャベツのコールスローサラダなどを一緒に使ってもいいかもしれません。

 

その「マヨネーズ和えのサラダ」で主役になれる具材としておすすめしたいのが
「肉の松坂屋」のポテトサラダ。私の記憶が正しければ、少なくとも四半世紀は
値上げもせず100gあたり100円(1g/1円)で販売しています。

 toku_140616no6004
創業から44年の老舗精肉店、昭和懐かしい佇まい。

毎朝10:30頃のには奥の厨房で作りたてが店頭に登場します。ソテー
した玉ねぎと、大きめでかなり存在感のあるキュウリと人参を粗めに
潰して素材感満点のジャガイモとまぜ、最後に具材とジャガイモを
つなぐのは自家製のからしマヨネーズです。辛味はほとんど感じない
ので、少しだけ黄色がかっていたのが不思議だったのですが、そのわけが
今回の取材で判明しました!

サンドイッチパンよりはドックパンやロールパンにたっぷりと挟んで
食べるのがおすすめ、できれば粒のマスタードをパンに少し塗っておくと、
ほどよくパンチの利いた味になりますよ。

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作りたてをゲット、これで250gはお得です♡

サンドイッチにおすすめはポテトサラダなのですが…「肉の松坂屋」は
その名の通りお肉屋さんなので、焼き豚やコロッケ、メンチカツなども
おすすめです。揚げ物類は、揚げ置きを一切せず、注文があってから
揚げてくれるのでアツアツなのも魅力♡

コロッケやメンチカツには粗めのパン粉がまぶされており、ガリッと
軽快な食感が楽しめます。千切りキャベツを敷いて、コロッケサンドや
メンチサンドもいいですね!
 

toku_140616no6006
コロッケは50 円、メンチが70円という価格も嬉しい♪
 

ここからは本題からは逸れるのですが…実は「肉の松坂屋」の名物は、
バブル華やかなりし頃のクリスマスには1日で1,100本の売り上げ実績が
ある「とりもも」なのです。
 

私が分析するに、人気の理由は①自店でブレンドする漬けダレが美味しい、
②しかもよく染み込んでいる、③じっくりと時間をかけて揚げてあるので
皮がパリパリ♡、④そしてその皮が閉じ込めた旨みが中からじゅわっと
溢れ出てくる、この4点でしょう。

toku_140616no6007
昨年、
2013年のクリスマスにも700本ほど売れました!

次のクリスマスのチキンは、デパ地下ではなく地元の精肉店で。老舗
ならではの味を堪能して下さい!ポテトサラダのサンドイッチに「とり
もも」なんて組み合わせもいいですね!
 

と、多少強引ではありますが本題に戻しまして…素材が揃ったら、好きな
だけたっぷりと具を挟んだ理想のサンドイッチを心ゆくまで楽しんで
みましょう。サンドイッチを作りながら皆でワイワイ、室内でもそんな
過ごし方なら気持ちは晴れやかになれそうですよね。

 

鶏男(とりお)
千葉県船橋市本中山4-25-16
047-383-9399
営業時間 11:0021:00
年中無休 

肉の松坂屋
千葉県船橋市宮本8-39-5
047-422-4346
営業時間 9:30~18:00
定休日 火曜日
URL なし

*地図は肉の松坂屋を示しています。

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 060 28号
食の「鉄人」を目指して、食べ歩き三昧。特にこだわっているパンは、私の主食です。美味しい情報を発信します!http://www.diamondblog.jp/official/ayako_fukuchi/

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