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旬の素材を生かした植物性ケーキ「Another Belly Cakes」

特派員No. 530
うらくみさん

写真 2018-05-13 21 27 27

こちらは「Another Belly Cakes(アナザーベリーケークス)」のケーキ。

地域の旬のフルーツを使ったケーキは、色が鮮やかですごく可愛い!そしてとても美味しそうですね。実はこのケーキ、植物性の素材を使ったケーキなんです!

「植物性」「マクロビオティック」と聞くと、身構えてしまう方もいるかもしれませんが、Another Belly Cakesのお菓子は、なるべくオーガニックの素材を使用し、地域の旬な食材を使用するそう。
甘みが強い砂糖は使わず、自家製の米飴や甘酒を主に使用。房総の生産者さんが丹精を込め育てたもの、地域で採れたもの、豆富のクリームなど、基本的に植物性の材料で作られたナチュラルなスイーツ。素材にこだわり、地域でとれた季節の恵みを味わうスイーツを作っています。

フリーのパティシエールとして活動する磯木知子さん。都内で有名洋菓子店に勤務した後、いすみ市のライステラスカフェのパティシエールに。ここで植物性の材料で作るお菓子に出合い、そしていすみ市へ移住し、2015年にAnother Belly Cakesを立ち上げました。店舗を構えるのではなく、1日だけスペースを借りて開催するワンデイカフェやマーケットでの販売を中心に活動しています。

 

CAKE SHOP Another Belly Cakes

今春に開催されたイベントにAnother Belly Cakesも出店していたので、伺いました。

お店は雑貨も飾られていて、写真ではわかりにくいですが、お菓子をのせている作家さんのお皿もとても素敵なんです!

知子さんはお客さんにひとつひとつ丁寧にお菓子の説明をしています。

色眼鏡なく商品を選んでほしいため、あえて植物性のお菓子だと全面に出さず、お菓子に興味を示してくれたお客さんに説明をしているそうです。

写真 2018-05-08 21 54 36

写真 2018-05-08 21 54 36 (1)知子さんは雑貨屋さん勤務経験もあり、お店のディスプレイもかわいいです!

この日のメニューは、
・キャラメルバナナタルト(400円)
・ラズベリータルト(400円)
・いちごのトライフル(400円)
・抹茶のトライフル(400円)

Another Belly Cakesのお菓子は、そのときに手に入る旬の食材で作るので、マーケットには毎回違う5~8種類のケーキが並びます。知子さんが可愛いな、と思い描き作ったケーキは、買い手の私たちの目も楽しませてくれます。

今回はこちらを購入しました。

写真 2018-05-08 21 54 36 (2)

抹茶のトライフル(400円)
お豆腐を使った生菓子を食べるのは初めて。ムースの部分はしっかりと豆乳の味がしていました。ポソポソしていると思ったスポンジは、もちっと、そしてふんわり。初めての味わいです!

トライフルなのに、抹茶のスポンジを層状に重ねるのではなく、サイコロ状にしてムースの上にのせているのが可愛い!赤いイチゴと薄紫の花でさらに可愛いさUPです!

 

月に一度だけオープンする工房販売

普段はマーケットなどで出店していますが、月に1度、工房での直接販売もしています。

写真 2018-05-13 21 39 30

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通常5~6種類のお菓子が販売されています。

品物がなくなりそうになったら、手元にある材料で追加のお菓子を作ってくれるそうなので、15時くらいまでは商品はあるそうです。

この日のメニューは、
・自家菜園いちごのケーキ(450円)
・柑橘タルト(400円)
・チョコムースのケーキ(400円)
・ブルーベリーとレモンの塩麹マフィン(400円)

・バナナときな粉の塩麹マフィン(400円)

写真 2018-05-13 21 27 30

この日も開店時間と同時にお客様がいらしていました。お話を伺ったら、近隣の市外からいらしていて、普段なかなか工房へ来れないので、開店時間を目指していらしたそう。

以前からのマーケットのお客さんが工房に訪れているそうですが、アレルギーを持っている方、家族がアレルギーの方、健康が気になる方、最近は近所の方がふらっと買いに来るそう。お客様の輪も少しずつ広がっています。みなさん、楽しそうにお菓子を選んでいました。

写真 2018-05-13 21 27 27 (2)タルト生地には自家菜園したいちごを混ぜ焼いたそう。豆乳カスタードもおいしそう!

写真 2018-05-13 21 27 31工房の脇には、スイーツに使用されてるハーブや食花が自家栽培されていました。

工房で購入したお菓子はこちら。

写真 2018-05-13 21 27 31 (2)

柑橘タルトは甘夏系の房総柑が使用されているそう。お花のトッピングもかわいくて、目でも楽しめるお菓子です!タルト部分しっかりした味わいでおいしい!ブルーベリーとレモンの塩麹マフィンは塩麹を使用しているので、甘しょっぱく、レモンも効いているので爽やかな味わいです。こちらもおいしい!!

Another Belly Cakesのお菓子で驚いたのは、巷の植物性あるいはマクロビのお菓子と違い、初めて口にしても食べやすいところ。知子さんが以前働いていた洋菓子店のノウハウを活かし、試行錯誤を経て、誰でも楽しめるお菓子を作っています。

ホールケーキやタルトのオーダーもできます。

15cmのケーキ (4~6人前)3000円(税抜)
18cmの季節のフルーツタルト (6~8人前)3500円(税抜)
20cmのケーキ(8~10人前)5200円(税抜)
24cmのケーキ(10~12人前)6000円(税抜)
※12㎝サイズは現在ないそうです。

オーダーは受取日の3日前まで。
デコレーション等なにかご希望がある場合、HPやInstagramのメッセージにてご相談ください、とのことです。

Another Belly Cakesの出店や工房販売の情報は、HPのBLOGやInstagramにてお知らせしています。

「Another Belly Cakes」という名前は「Another Belly=別腹」という造語が由来。別腹でいくらでも食べられるおいしいケーキ、という思いを込めて名付けたそう。

地域にあるお菓子屋さんの中に「植物性のお菓子」というジャンルで、お客さんの選択の一つとしてお菓子を作りたいという知子さん。地域に溶け込み、お菓子作りを楽しんでいるように感じました。
房総の旬な素材を使ったナチュラルだけど、華やかなスイーツ。今週もどこかで知子さんのお菓子に出合えますよ!

 

 

※表示がないものは全て税込みです。

写真 2018-05-13 21 27 26

※営業日を確認してからお出かけください

■ Another Belly Cakes(工房)
いすみ市岬町椎木2257-1
080-3607-9926
営業時間 10:00~17:00(商品なくなり次第)
駐車場:有
HP:http://anotherbellycakes.wixsite.com/rice

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 530 うらくみ
3児の母です。千葉県で生まれ育ち、結婚を機に一度都民になりましたが、2人目妊娠でまた千葉県に戻ってきました。子連れでもアクティブに!沢山のアンテナを張り巡らせたいです。

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