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十割蕎麦をいただける隠れ家蕎麦店「あ・まると」@千葉駅徒歩5分

特派員No. 673
ぐるぐるっちょさん

こんにちは。ぐるぐるっちょです。
美味しい十割蕎麦がいただけるお蕎麦屋さんを紹介したいと思います。

神明町から新町に移転していた!

以前、神明町で営業されていた「蕎麦と小皿料理 若松」さんをたたみ、移転後に開店されたのがこちら「天ちら・蕎麦 あ・まると」さんです。
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店内入ってすぐ目に入るのがこの石臼。
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この石臼で国産の蕎麦の実からそば粉を作っています。
時間をかけて丁寧に挽くことで弾力のあるしっかりもっちりしたお蕎麦になるそうな。。
深い・・・。

まずは白穂乃香で喉を潤します

はい、ではお蕎麦ください!と、いきたいところですが、ディナータイムに伺ったので先に喉を潤します(笑。
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こちらでは、白穂乃香という選ばれたお店でのみ飲めるプレミアムビールがいただけるんですよ~。くーーうまいっ。
このビール、品質管理が難しいため、扱いしているお店はかなり限定されているんです。

ビールで潤しながら旬なお野菜天ちらの「アスパラ」

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大根おろしと天つゆでいただくのもいいですが、ぱらっと蕎麦塩でいただいてみます。
う~~ん。アスパラの甘味がぐーんと増してきます。

日本酒のセレクトも素晴らしい

ビールの次は、日本酒といきましょうかね。

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スッキリした辛口が好みなのを覚えてくださっている女将さん一押し、山田錦を使った日本酒「福田」長崎のお酒を1合(950円)ほど。。
メニューに載ってない日本酒も沢山ありますので、女将さんに好みを伝えてみてください。
きっと、好みに、お料理にぴったりな日本酒を選んでくれますよ。

そして、日本酒がすすむ・・大蛤の酒蒸し。
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十割蕎麦のつるっとした絶品のどごし

最後は当然、お蕎麦で〆ます。
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神明町からの定番、桜海老かき揚げせいろ(1890円)
桜海老はもちろーーん由比産です。

そして、きざみ鴨せいろ(1188円)
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小さくて熱々・・・食べにくい器なので注意してくださいね(笑。

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こちらのお店、女将さんと楽しくおしゃべりしながらのカウンター席(6名掛け)ががおすすめなのです。半個室4名掛けも二つあります。
アットホームな雰囲気でジャズも流れる(ご主人自慢の真空管アンプとスピーカーで!)店内で天ちらにお蕎麦に日本酒に・・舌鼓打ってみませんか?
週末は混みあうこともあるので事前予約をお勧めします。

最後に、お蕎麦の茹で方プチ情報
昨年末、年越しそば用に生蕎麦をお持ち帰りし、自宅で茹でたのですが、お店でいただくお蕎麦と全然違ったんです。(当然ながらお店で頂くのが旨いーーっ・笑)
茹でるコツを伺かったところ、たっぷりのお湯で水流で泳がせて茹でる。そして、箸を無駄に入れない。のだそうです。お試しあれ。

天ちら・蕎麦 あ・まると
住所:千葉県千葉市中央区新町15-5 JK大友ビル3階
電話:043-441-6161
営業時間
ランチライム 平日 11:30~13:30  土日 11:30~14:00
ディナータイム 平日 17:30~22:00  土 17:30~22:00   日 17:30~21:30
URL:http://www.tenchirasoba-amaruto.com/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 673 ぐるぐるっちょ
神出鬼没なぐるぐるっちょが「楽しい」「美味しい」「面白い」千葉のあらゆる情報発信していきま~す♪

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