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ビストロ ゾンビーズ 氷温熟成仕込み方法のお肉が激うま!

特派員No. 058
スマイリーさん

幕張本郷駅南口を出て数分のところにあるBISTRO ZOMBIES。こだわり牛肉を出してくれると聞いています。どんなお店か行ってみました。

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外見はこんな感じ。ディナータイムのみの営業です。

こちらのお店は熟成肉にこだわりがあります。
牛肉を一番美味しく食べるには600時間以上の熟成が必要というポリシーにのっとり、お肉に合わせて、氷温熟成・乾燥熟成・枝からしという三種の熟成方法のいずれかで熟成させています。(熟成方法について詳しく知りたければ、お店のメニューに載っています!)

このこだわり肉を注文するには「お肉ボード」から選びます。
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部位・熟成日数、重量、牛の種類(国産牛と黒毛和牛の二種類)から選びます。
本日は食べ盛りそうな中学生と主人と三人で行ったため、お店の方には一人200gが目安ですね。と、言われました。
さっぱり系、こってり系などの説明もしてくれます。

少しずつの盛り合わせセットもあります。
今回はお祝いだったので「黒毛北海道のしんたま 280g」「黒毛和牛内もも 290g」をチョイス。

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選んだお肉は調理前にもってきてくれました。脂身が少ないところを選んだので白みはわりと少な目なのかな?それにしても肉の色つやがよいです。

お肉が焼けるのを待っている間におつまみを頼みます。

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メニューのほかにも「おすすめメニュー」があります。

まず、全員に出されたお通しのかぼちゃのフラン(洋風茶碗蒸し)

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こちらは日替わりでとうもろこしになったり、他の食材になったりするそうです。それにしても、ふんわりやさしいお味です。

シーザーサラダを頼んだら、目の前でチーズをがりがりっとしてくれました。

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サラダも新鮮でおいしかったです。

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じゃがバター~北あかりとトリュフバター~。ジャガイモはホクホク。バターもおいしかったです。

そして、お待ちかねの牛肉。KIMG3374

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お肉一種類につきソースが一種類選べ、二種類のソースでいただきました。写真では見にくいですが、お肉によって色が少し違うのがわかります。

我が家では、ステーキというより牛肉のたたきだね。なんて失礼なことを放していましたが、肉のうまみが感じられおいしいです。添えてあるマッシュポテトがこれまた美味。食卓にある塩・こしょうでもおいしくいただけます。

もちろんお肉もいいですが、サイドメニューも大満足。ちょっとした息子のお祝いで行ったのですが、お祝いの雰囲気にぴったりでした。

熟成肉ビストロ ビストロゾンビーズ 幕張本郷
050-5595-8516
千葉市花見川区幕張本郷1-3-11 一松ビル 1F
平日 17:00~24:00  土日祝日 16:00~24:00
年末年始のみ休業

(注)あとから知ったのですが、お祝いの時にサプライズ対応もしてくれるそうです。デザートプレートを頼むとチョコペンメッセージと花火のサービスがついたり、大人数であれば生クリームケーキのオーダーも可能。(デザートの場合、一日前まで、ケーキの場合は三日前までに予約が必要だそう)

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 058 スマイリー
習志野市は住み始めてはやくも5年。どこかにおもしろい、楽しい場所はないか今も毎日探しています。笑顔を忘れずにがモットーです。

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