バンブービリヤニは、南行徳のトロピカルパラダイス のマストな一品

美味しさに加え提供のパフォーマンスも抜群の ビリヤニ をご紹介します。
ビリヤニ とは、お米、スパイス、ギー（澄ましバター）、マトンやチキンなどの肉類を、ダムと呼ばれる大きなお鍋の中に、層にして炊き上げたもの。

ビリヤニ に魅了されて、美味しい ビリヤニ に出会うため日々あちこち探求している私。
近頃は、バスマティライスを調達して、自宅でも作っています。
具材をあれこれ試してみたり、スパイスの配合など。試行錯誤の繰り返しです。

先日、「これは家では作れないなぁ。」と思った ビリヤニ に出会いました。

東京メトロ東西線の南行徳駅から徒歩3分ほどのところに、2018年6月にオープンした、
インド料理店 TROPICAL PARADISE（トロピカルパラダイス）。
お店の名前を聞いただけでわくわくしちゃいます！！
看板には「多国籍料理」と・・・。でも、ほぼほぼインド料理のお店。
他店ではなかなか味わえない南インドのケララ州料理があります。

このお店で絶対に食べたい一皿が、バンブービリヤニ。

バンブービリヤニは、お米と具材をフライパンで軽く炒めて、竹筒に層状に詰めて蒸しあげたもの。
バンブービリヤニには、バンブーマトンビリヤニ（￥1300）とバンブーチキンビリヤニ（￥1200）がありますが、私は、バンブーマトンビリヤニをオーダー。

バナナの皮が置かれたお皿が運ばれると、

竹筒を持った店員さんが登場。

竹筒をところてんの如くグッと押すと、中からスルスルとビリヤニが押し出されてきます。

出てくる出てくる。

まだまだ出てきます。

結構なボリュームです。

湯気がたちこめて、い～い香りが漂います。

それでは、いただきま～す。
ご飯はフワフワしっとり。スパイシーではなくマイルド。
大きめにカットされたマトンがゴロンゴロンとたっぷり入っていて、
柔らかく仕上がっていて口の中でホロホロととろけます。
柑橘が入っていて爽やかでフルーティなお味。
お店の人に伺うと、レモンとオレンジが入っているとのこと。
他に卵の白身、ナッツ類、レーズンも入っていました。

バンブービリヤニのみならず、カレーはもちろん、
柔らかくてジューシ―なチキンティッカもとっても美味しいですよ。

ヨーグルトとスパイスにマリネ液に漬けたチキンをバーベキューした、
マライティッカ（４ピース￥８００）。

でも、先ずはバンブービリヤニをお試しあれ！

TROPICAL PARADISE（トロピカルパラダイス）
千葉県市川市南行徳3－2－2伊東ビル1F
TEL 047-396-8078
営業時間：ランチ11:00AM~15:00PM　ディナー17:00PM~11:00PM
定休日：水曜日
https://www.tropicalparadise.jp/

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