1. 千葉トップ
  2. ランチ・スイーツ・街グルメ
  3. カフェ, スイーツ
  4. 東千葉 カフェ併設のパティスリー「PERCE NEIGE(ペルスネージュ)」
記事検索

東千葉 カフェ併設のパティスリー「PERCE NEIGE(ペルスネージュ)」

特派員No. 530
うらくみさん

写真 2019-01-24 11 49 11

東千葉駅からすぐ、カフェスペースが併設されているパティスリー「PERCE NEIGE(ペルスネージュ)」。昨年の春にオープンしました。

フランスでお菓子を学んだ若い女性パティシエのオーナーが営んでおり、白を基調とした店内は、正面にショーケース。右側がイートインスペースになっていて、ベンチシートにテーブル6席とカウンター3席あり、スワッグやプリザートフラワーが飾られていて、女性らしい柔らかい雰囲気です。

写真 2019-01-24 11 11 13開店のお祝いにお友達から贈られたというプリザートフラワーを使った絵がすごく可愛かったです。

写真 2019-01-24 11 12 12カウンター席にはコンセントもあります。

写真 2019-01-24 11 11 55

写真 2019-01-24 11 09 57

ペルスネージュには約30種類のケーキがあり、その中でショーケースには随時9種類のケーキが並び、季節によって少しずつ商品も変わるとか。
ショートケーキやシュークリームなど定番のケーキから、抹茶のチーズスフレにマロンのガトーショコラなど工夫を凝らしたケーキもあり、どれもおいしそうです。

写真 2019-01-24 12 16 27

 

PERCE NEIGE cafe

早速カフェスペースでケーキをいただきました。

写真 2019-01-24 11 17 46

いちごのショートケーキ(470円) アールグレイ(400円)
人気メニューは季節のショートケーキを注文。
今の時期はいちごのショートケーキです。

福岡のオーム乳業のピュアクリームを使用した生クリームは、砂糖の分量にも拘りが。
真っ白なクリームは、絶妙な甘さで(甘さは控えめだけども、でもしっかり甘さを感じる)
スポンジにも甘みがありふんわりした食感。
ソフトな味わいなのでいくらでも食べられそうなおいしさです!
冬~春はいちご、初夏から夏にかけてアメリカンチェリーや桃、秋にはシャインマスカットやいちぢくなど、季節のフルーツが楽しめます。

アールグレイはMighty Leaf (マイティーリーフ)のもの。
丁寧に縫われたティーバッグが特徴的なMighty Leaf。
自然・健康志向の高いサンフランシスコで生まれたティーブランドで、高品質な茶葉やハーブを使用。色々なカフェでもよく見かけます。
こちらはポットに入っており、2杯弱くらい飲めました。コクがあり香りもよく、飲みやすい。ケーキとよく合いおいしかったです!

その他のドリンクは、オーナーのお母さまがブレンドしたオリジナルの豆を使用したコーヒーや、アップルやオレンジジュース、ラズベリーソーダなどのソフトドリンクもあります。
ドリンクは全てイートインのみの販売です。

 

PERCE NEIGE CAKE

お店に入り、最初に目に飛び込んできたカラフルで見た目も可愛らしいパウンドケーキ。
常時4種類のパウンドケーキがあり、1種類は季節限定メニューなんだそう。

写真 2019-01-24 13 31 46

こちらはお土産用に購入しました。

左から
・キャレ抹茶黒ごま 300円
・キャレショコラ 300円
・キャレシトロン(レモンのパウンドケーキ)320円
・キャレいちじくとくるみ 320円

季節限定で大好物いちじくのキャレがあったのですが、苦手なくるみ入りだったので断念。
シトロンをいただきました。レモン風味の甘酸っぱいアイシングに、絶妙な甘さのパウンドケーキにとても合い、美味しすぎてもうひとつ買えばよかったと後悔。

写真に撮り忘れてしまいましたが、とても小さな一口サイズのカヌレ(90円)もあり、こちらは小麦粉ではなく米粉を使用。小さいけれど、周りがサクサク中身はしっとりしていて、しっかりカヌレの味がして感激しました!

写真 2019-01-24 13 32 21

オーナーが一押しだというケーキは「バスクチーズケーキ」(430円)
初めて聞いたケーキですが、スペインのバスク地方で食べられているチーズケーキで、高温で焼き、真っ黒に焦がし、香ばしい味わいが特徴。

この真っ黒なケーキをショーケースで見かけた時は衝撃的でした。
しかし不思議と真っ黒な部分は焦げ臭さがなく、逆に香ばしくてケーキの甘みを引き立て、チーズがとても濃厚で、初めて出合う味でした。美味!美味!
コーヒーや紅茶はもちろん、ワインなどにも合うケーキなんだそうです。

そしてペルスネージュのチーズケーキは全て米粉を使用しているそう。
小麦アレルギーなど、食物アレルギーがある方は事前に相談をしたら、アレルギー食品を除去したケーキも作ってくれるそう。お気軽にご相談してください、とのことです。

誕生日の季節のショートケーキやタルトのホールは前日15時までの予約。
ショートケーキ4号(2~3名)2600円~。タルト5号(4~6名)3400円~。
それ以外のケーキは3日までに予約してください、とのこと。
そして30人前からの大きいサイズのケーキも作ってくれるそう。
こちらは2週間前までの予約が必要とのことです。

写真 2019-01-24 11 16 35

オーナーの誕生花が「雪の花」で、フランス語で表すと「PERCE NEIGE」。
雪の花にいちごのホールケーキがとても可愛らしいロゴです。

ケーキを焼き、どんな風にデコレーションをするか考えながら作るのがとても好きだと話すオーナー。厳選された素材と女性ならではの感性で飾り付けられたケーキは、どれも可愛らしくておいしかったです。

これから桜の季節になるので、さくらをテーマにしたケーキが登場するそう。
街がピンクに溢れる時期にまたお店に行きたいです!

 

おまけ

写真 2019-01-24 12 24 114個入り1700円。6個入り2000円。

もう過ぎてしまいましたが、バレンタイン用にボンボンショコラが販売されていました。
フランス産の高級チョコレートを使用したボンボンショコラは6種類。
可愛らしいチョコはもちろん、外箱も可愛いです!

 

※全て税込みです。

写真 2019-01-24 12 31 48

■ PERCE NEIGE(ペルス ネージュ )
千葉市中央区要町1-9
043-305-5083
営業時間 11:00~19:00
定休日:月曜
駐車場:無(近くにコインPあり)
HP: https://www.instagram.com/perceneige_cake/ 

 

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 530 うらくみ
3児の母です。千葉県で生まれ育ち、結婚を機に一度都民になりましたが、2人目妊娠でまた千葉県に戻ってきました。子連れでもアクティブに!沢山のアンテナを張り巡らせたいです。

同じジャンルの記事を読む

この記事が気に入ったら公式アカウントをぜひフォローしてね。おすすめ記事をダイジェストでお届けします。

人気記事ランキング

  1. 千葉トップ
  2. ランチ・スイーツ・街グルメ
  3. カフェ, スイーツ
  4. 東千葉 カフェ併設のパティスリー「PERCE NEIGE(ペルスネージュ)」

特派員メンバー

  • hana
    特派員No.672hana
    スイーツ大好き♪
  • しし丸
    特派員No.669しし丸
    旅行とカフェ巡りが大好きです
  • マカロン
    特派員No.670マカロン
    おいしい&キレイ情報たっぷり
  • ぐるぐるっちょ
    特派員No.673ぐるぐるっちょ
    多趣味すぎて週末は大忙し!
  • いっちー
    特派員No.674いっちー
    京葉線エリアはおまかせ!
  • ふーみん
    特派員No.671ふーみん
    千葉の海や自然を感じれるところ、今日もお散歩中~!
  • そらまめ
    特派員No.734そらまめ
    生涯現役…歌丸さんをリスペクト
  • ウェスト☆ビレッジ
    特派員No.736ウェスト☆ビレッジ
    素敵なお店発掘します!
  • ライラック
    特派員No.733ライラック
    いつも季節の花を…
  • ひやさん
    特派員No.529ひやさん
    千葉市若葉区の子育て情報はおまかせ♪
  • うらくみ
    特派員No.530うらくみ
    可愛くておいしいお菓子が大好き
  • tackn
    特派員No.531tackn
    街角ウォッチャー
  • HANSEN
    特派員No.448HANSEN
    さあ今日も彷徨うぞー!
  • 右土井 勝代
    特派員No.057右土井 勝代
    お得が大好き!うどいかつよ。
  • スマイリー
    特派員No.058スマイリー
    自転車で津田沼エリアを毎日疾走中
  • ブエナビスタ
    特派員No.230ブエナビスタ
    日々 ディスカバリー千葉
  • くるみ
    特派員No.231くるみ
    おでかけ、イベント大好きです♪
  • さくらんぼ
    特派員No.300さくらんぼ
    お出かけには必ずカメラ持参します!
  • こりすママ
    特派員No.301こりすママ
    子育て楽しんでますっ♪
  • マーブル
    特派員No.302マーブル
    カメラ持って犬連れてGO!
  • 猫田つくえ
    特派員No.304猫田つくえ
    動物だいすきです ♪
  • 風鈴わんこ
    特派員No.360風鈴わんこ
    おゆみ野&犬スポットはおまかせ
  • メーテル
    特派員No.361メーテル
    京成線沿線エリアはお任せを!
  • まみや
    特派員No.362まみや
    幕張の美味しい情報はおまかせ!