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キャンプシーズン到来 手作り燻製器で手軽に本格派

特派員No. 248
かおりんさん

キャンプシーズン到来 手作り燻製器で手軽に本格派

アウトドアに最適の季節になりました。気持ちの良い初夏の陽気を楽しむには、野外でのキャンプが何よりです。我が家は5月の連休にスタートを切り、秋口までキャンプシーズン。美味しいメニューの開拓を進めていきたいと思います。

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先日、友人家族とキャンプに行った時に、ベテランキャンパーの友人がおもしろいものを持参していたのでご紹介させていただきたいと思います。

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どう見てもこれはただの段ボール箱。中を見ると、何やら網が取り付けられています。聞いてみたらこれはなんと手作り簡易燻製器とのこと!こんなに簡単な設備で燻製ってできるのかと興味津々です。

ダンボールの底には穴が開いていて、直火で火をおこした後、その火を包み込むよにダンボールで覆います。直火の上にホイルに載せた好みのチップを乗せて、網の上に食材を乗せてあとは待つだけ。

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ダッチオーブンや燻製器と違い温度が低く、いわゆる冷燻のような感じの仕上がりになります。ゆでたまごやソーセージのようにそのままでも食べられるものは、冷燻で美味しくいただけますし、肉や魚などは、燻製の香りをつけて、その後調理をするという感じです。

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今回、大ヒットだったのが、鶏の手羽先を冷燻して唐揚げにした「冷燻唐揚げ」です。スモークの香ばしい香りをつけた手羽先をカラッと揚げると、香り高いちょっとオシャレな唐揚げになります。

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お魚は燻製の香りをつけてからバター焼き。魚の臭みが消えて、スモークの香ばしい香りにバターの風味がマッチしてこれまた美味しい。

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燻製も奥が深いです。まだまだいろいろと研究課題がありますが、好評だった冷燻唐揚げはこれから定番メニューにしていきたいと思います。

 

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 248 かおりん
田園都市在住の二人の女の子のママです。地元の面白いことや楽しいこと、お得なことの情報を友人たちと共有して出かけることが大好きです。よろしくお願いいたします。

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