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腸から健康美人になる発酵食品『ぬか漬けレッスン』の旅

特派員No. 593
りおさん

大人になってからの方が【学ぶこと】を楽しく感じませんか?

子供の頃は何となく通っていた習い事も、今は「お金を払ってでも行きたい!」と積極的に行動をするのは、人生経験を重ねていく中で自分の好きなことが絞れてきて、そこに集中する時間がストレス発散だったり、有意義で幸せな時間となるからではないでしょうか。

今回、久しぶりの習い事に参加させていただいたのが…ぬか漬けレッスンです。

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再び注目されているスーパーフード『ぬか漬け』

小さい頃から食べていた記憶があり、漬物が大好きなので、人生に一度は自分で漬けたものを食べてみたい!と挑戦してみることに…!!

健康と美の近道は発酵食品に有り

教えていただくのは、ファッションデザイナーのお仕事をしながら、日本発酵文化協会の発酵マイスターの資格も持つ【藤野 美由紀さん

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藤野美由紀先生と愛猫のChiiちゃんの2ショット

笑顔が素敵なとても気さくな女性で、『簡単で自宅でも楽に続けられる発酵食を伝えたい!』という想いがあり、レッスンを開催しているのだそうです。

「家では安全と健康を管理する場所でありたい」と私自身、主婦になってから感じていることなので、自分の手で作るものは家族の体を一番に考えたいと思っています。

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大事なことは忘れないうちにメモを取ります

糠漬けについて教えていただいたことを一部ご紹介します♪『糠漬けには乳酸菌や酪酸菌が含まれており、整腸作用などが期待できます。特に酪酸菌は、耐酸性、耐塩性がある為、胃酸などに負けず腸に届き易く、腸内常在菌になるものも多いのです』

美腸は美肌にも繋がるものなので、とても大切なことですね!

初めての糠漬けレッスン!!

糠漬けに使用する材料などは全て準備していただいているので、手ぶらで参加という気軽さが嬉しいポイント。自分で材料を揃えるのは、なかなか大変ですもんね…。

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レッスンで使用する米ぬかがこちら!!

米ぬかに材料を加えながら「美味しくなってね~」と気持ちを込めて混ぜ込んでいく作業は、子供の頃の粘土遊びのように楽しくて夢中になってしまいます。

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レッスン風景♪みんなでワイワイ♪♪

こうして作ったぬか床は家へ持ち帰って徐々に発酵させていくわけですが、美味しいと思う人のぬか床を分けてもらい、混ぜ合わせることで早くに美味しいぬか床になるのだそうです。ということで…藤野先生の大切にしているぬか床を少しお裾分けいただきました♪

心を込めて、大事に、Myぬか床を育てていきます!

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ふわもこの白いツヤ毛のChiiちゃんはみんなの人気者☆

レッスン終了後は試食パーティーの始まり♪

シンプルな作業でありながらも、慣れないことをやったので達成感が!!!そして、ここからは藤野先生が漬けておいてくださった糠漬けをみんなでいただきます。

さすが、先生の糠漬けは彩りがとても美しく、味も絶妙な塩加減と糠の香りが最高です。みんなで撮影大会となっていました(笑)

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色鮮やかな藤野先生のぬか漬けをいただきます~!!

スパークリングワインまでご用意いただき、女子会の雰囲気をさらに盛り上がります!体に優しい発酵食女子会も健康的でオススメですよ。

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糠漬け以外のレッスンも開催されているので、塩麹&醤油こうじ、手作り味噌などの味見もさせていただきました。そして、ご飯までご馳走に!!最後は甘酒を使ったスイーツも♪

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私を含めて集まった女性4人の参加者(ご自宅でのレッスンなので、男性は女性と一緒のご参加となります)それぞれのこれまで経験してきたお話などとても興味深く、同じ趣味を持った人が集まる会の楽しさを久しぶりに体感しました。

暮らしを旅する特別な体験

今回、この素敵なレッスンを発見したきっかけはTABICAです。

TABICA

※TABICAさんのページよりお写真をお借りしました

『誰かの当たり前は誰かの特別になる』というキャッチコピーの通り、沢山の特技や知識を持った個性豊かなホストさんが集まり、特別な体験が身近に出来るという楽しいサイトです!ホストも募集しているので、日常として当たり前のようにやっていることが今回のレッスンのように、他の人を笑顔にする魔法の鍵になるかもしれません。

コミュニケーションが希薄となってきていると言われているこの時代に、興味のあることに人が集まり、お互い学び合いながら、ここにしかない経験が出来るTABICAさんに魅力を感じ、これまでも何度か利用させていただいています。

ワークショップ、街歩き、自然体験など多種多様な旅が用意されているので、気になるものを探してみるところから…あなただけの旅が始まりますよ♪

最後に・・・

TABICAのマイページ内でメッセージのやり取りが、体験終了後も可能なので、わからないことがあったら質問も出来るので、アフターフォローもしていただけるので安心です。

私が体験した糠漬け体験は9月末までの開催とのことなので、ご興味のある方は早めのご予約をオススメします。秋冬向けのレッスンもあるので、こちらも要チェック!!

技術を教えてもらうだけでなく、集まった人達と様々なお話をもシェアすることが出来る特別な体験であり、とても有意義な旅となりました♪

藤野 美由紀さんプロフィール
糠漬けレッスンの予約はこちらから
ここからTABICAの体験へ

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 593 りお
知らない場所・お店・人と出逢い、好きが増える瞬間が幸せ。ご縁があって住み始めたこの地域で、人と人との懸け橋となるよう発信します!

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