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青葉ブランドのフレンチ店”ヴェルヴェンヌ”でランチをHUNT

特派員No. 378
Sumi-shi(スミーシー)さん

2016年に「知人・友人に自信を持って勧められるお店」を募集し、青葉区にゆかりのある有識者による「青葉ブランド」が、認定されました。第1回「青葉ブランド」として、フランス料理店で唯一認定された「ヴェルヴェンヌ」でフレンチランチをいただいてきました。

IMG_7082希少なほほ肉を手間暇かけて柔らかく・・・和牛ほほ肉の赤ワイン煮

ランチメニューは、お好みによって選べます。

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メニューA:スープ・メイン・デザート・コーヒー・・・・1,950円(税込)

メニューB:前菜・メイン・デザート・コーヒー・・・・・2,800円(税込)

メニューC:前菜とメインから3品・デザート・コーヒー・・3、900円(税込)

妻と一緒で、メニューAとBを頼みました。

先ずは、共に食べた、お料理の紹介から・・・

スープは、グリーンピースと、かぶのスープ

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「グリーンピース・スープ」は、豆と玉ねぎの優しい甘味が、さわやかに伝わってきます。マグカップの「かぶのスープ」は温かいスープですが、あっさりしていて、まろやか、クリーミさが、素晴らしいです。

前菜は田舎風パテ。(メニューAは前菜無し)

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肉のうま味を凝縮させたフレンチの定番。普段食べているパテは、主材料が豚肉のパテですが、当店のパテは、フォアグラが入っていると聞いて、なるほど,ブランデーに付け込まれた豚肉・牛肉・鶏のレバーなどの凝縮味は抜群。赤タマネギのチャツネ、ピンクペッパー、つぶマスタードや野菜が添えられて肉との配分が絶妙である。お薦めのメニューです。

メインは、「イベリコ豚とトラ豆のトマト煮」と「国産和牛ほほ肉の赤ワイン煮」

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イベリコ豚は、アッサリした豚のうま味がトラ豆とトマトの相性がお似合い。ところで、国産黒豚とイベリコ豚の違いわかりますか。

国産和牛のほほ肉の赤ワイン煮込みは、口の中に入ると肉味がばらけて、本当に柔らかい、手間暇掛けた柔らかさ。ほほ肉をペロッと食べてしまう・・・・。お勧めの一品。

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オーナーシェフの阿部正彦さんは、大學卒業後、料理の道を目指し、自由が丘のフレンチで基礎を学んだ後、渡仏。リヨンやパリで腕を磨き、さらに米国アトランタで経験を積む。帰国後、銀座の有名店でスーシェフを経て独立。探求心が素晴らしいが、人柄の良さが、料理に対する味に出ている。優しく、丁寧な姿勢がこの味と感じる。

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食後の愉しみに「リラックス」を演出・・・・マダムに人気のデザート・コーヒータイム。

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店名の由来となったハーブティーが満腹感の後、リラックスさせてくれる。VERVEINE[ヴェルヴェンヌ]ハーブティーといえばフランスではポピュラー、レモンの様なフレッシュな香りのハーブ。

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しっとりとしたチーズケーキと生パイナップル、バナナのムース、ヨーグルトとのバランスが絶妙なハーモニー。ボリュームもあり、美味しかったです。

表には、ヴェルヴェンヌの鉢植えがあった。

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どの料理も丁寧に作られており、本格ランチが、この値段で食べられるのは、とてもお値打ち。全般的にアッサリ、優しい味で、ボリューム感あるフレンチ。一番人気はBコース+マグカップスープ。スープ・前菜・メインと一通り、楽しめるので、お薦めです。接客も丁寧で、気持ちよく食事できました。

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当初は、たまプラーザ駅の近くにありましたが、2014年にシェフとマダムが目指していた住宅街に佇む一軒家レストランが誕生しました。駅から少し遠くなりましたが、ランチタイムには、田園都市マダムの憩いの場になっています。

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店内インテリアはマダム阿部美希さんが担当。スイーツの商品開発の経験を生かして、食材・ワインのセレクトも手掛ける。イタリア留学中は、イタリアだけでなく、ヨーロッパ各地の美味しいものを食べ歩き。なお、シェフとは、友人の紹介でパリで知り合ったそうです。

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シェフとマダムの絆を感じるヴェルヴェンヌのロゴマーク。(手を取り合って、頑張って行こうと、お二人のイニシャルが入っています。)・・・ご夫婦の培われたノウハウを活かし、来店される皆さんに、”リラックスしたハッピー”を与え続けられる事をお願いします。

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ホームページ:http://verveine.net/

田園都市青葉区には、綺麗な街並みや、豊かな自然や、美味しいお店など、数多くの魅力があります。青葉区認定の”青葉ブランド”をこれからも、それらの魅力を育て、維持するために応援していきましょう。

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 378 Sumi-shi(スミーシー)
たまプラーザに在住して10年目。 地域になれ、友人にめぐまれ、田園都市生活をEnjoy!! 家内と娘夫婦、孫たちと暮らす「家族目線」で情報発信、 時折の「シニア男子目線」もお楽しみに。

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