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BBQシーズン到来 簡単美味のお勧めインディアンブレッド

特派員No. 248
かおりんさん

BBQシーズン到来
簡単美味のお勧めインディアンブレッド

気持ちのよい行楽シーズンになりました。春になればまずBBQでシーズンをスタートさせる我が家ですが、毎回、新しいメニューに挑戦し、いわゆる「お気に入り」の定番をいくつかキープするようにしています。

IMG_0874(「アウトドアクッキング大辞典」より引用)

インディアンブレッド、とは、もともとはカウボーイがアウトドアで鍋一つで焼いたパンであることが始まりだそう。ダッチオーブンを使えば、ボールも鉄板も不要、一つの鍋で捏ねから焼き上げまで行えるため、アウトドアで作るパンには最適です。

IMG_0873(「アウトドアクッキング大辞典」より引用)

アウトドアクッキングの本を購入し、何回かトライしましたが、実際には一定の温度でパン生地を発酵させるのが意外と難しく、固いパンに仕上がることが多かったのも事実。パンは発酵過程に温度管理が必要なので、想像以上にきめ細かい作業を要するメニューの一つ。アウトドアでいただくには、固いパンでも美味しく感じるものですが、やはりふわふわの美味しいパンを焼き上げてみたいと思い試行錯誤してみました。

今回は自宅の庭でBBQをしたため、調理器具は一通り使える、ということで、ホームベーカリーに生地作りをしてもらうことにしました。一次発酵まで済ませたパン生地に好みの具材を加えて、続きの作業を屋外で行いました。

IMG_0877

生地にチェダーチーズのブロックをたっぷり混ぜ込み、成形したのちにダッチオーブンに並べ、蓋をして日だまりに放置し、日光の温かさで二次発酵。時々覗いてみて、適当な大きさになったらごく弱火で20分ほどかけて焼き上げます。

IMG_0876

アウトドアでの調理のため全てが適当なので、たまにダッチオーブンの中を覗いてみて、綺麗な焼き色がついていればOK。

こんな簡単に手抜きで焼いてみたパンですが、これが信じられないくらい美味しくてびっくり!子どもが作業したラフなパンですが、一次発酵までをきちんとした温度管理のもとで行っているため失敗がなく大成功。美味しくてあっというまに平らげてしまいました。

IMG_0878

今回は庭で焼いたため手軽に出来ましたが、今後、アウトドアでのBBQに行く際には、一次発酵まで済ませた生地を冷蔵した状態で現地に運び、そこで成形から先の工程に入ったら上手くいくのではと感じました。お手軽で確実なインディアンブレッドの出来上がり、楽して美味しいパンをいただきたい時に是非お試しください。

この記事を書いた人特派員No. 248 かおりん
田園都市在住の二人の女の子のママです。地元の面白いことや楽しいこと、お得なことの情報を友人たちと共有して出かけることが大好きです。よろしくお願いいたします。

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