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うなぎ一筋50年!鰻を知り尽くす「しま村」はミシュラン一つ星の鰻専門店

特派員No. 593
りおさん

前半はお天気の悪い日が多く、10連休という長かった2019年のGWラストは、「美味しい食事で締めくくりたい!!」と、事前にネットで調べずに自分達の足で歩いて探すことにしました。

便利な世の中だからこそ、あえて自分の勘を頼りに散策をしてみるのもワクワクします♪

青葉台駅から徒歩約3分という好立地な場所にも関わらず、緑が美しく生い茂り、ひっそりと佇む和風な景色に目を奪われ、入ったお店は…うなぎ料理「しま村」さん。

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和+モダンな落ち着く空間

その店内は壁面の白、テーブルや椅子の黒のモダンな雰囲気にそのままの木材の温かみも合わさり、お洒落でありながらも落ち着く空間。
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入口すぐのテーブル席

うなぎが出てくるまでに30分程時間を要するとのことなので、お酒をたしなみながら待つことにいたしましょう♪
highball

ハイボールのグラスに美しくレモンを乗せてもらえるだけで、気分が上がります!

うなぎ一筋50年のこだわり!

横浜市に国産うなぎの卸問屋「島淡水魚」を創業されたという歴史があり、その目利きは本物!全国から選び抜いた新鮮なうなぎを使用して、日々美味しいうなぎ料理を作り出しているのです。

天然養殖と様々な鰻料理があり、迷ってしまいますが、今回はシンプルにうな重を味わってみたかったので、高知県四万十産うなぎ(養殖)のうな重をお願いしました。

四万十川の伏流水で自然な状態で育てることにより、天然鰻にも引けをとらない鰻本来の美味しさへと仕上げているそうです。

ミシュラン一つ星獲得のお店

実は入店してから、ミシュラン一つ星を獲得したお店だということを知りました。これは嬉しい発見!!

まずは、茶碗蒸しを先にいただきます。なんと!茶碗蒸しにも鰻が入っていて、口いっぱいに鰻の旨味が広がります。
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そして、ついにうな重が運ばれてきました!
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パカっと蓋を開けると…
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ふんわりとした美しい鰻が食欲を掻き立てる香りと共に登場♪イメージしていた以上の鰻のふっくら感、そしてタレとのバランス、もう全てが完璧です。

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最後に、和スイーツをさっぱりといただき、ご馳走様でした!!!

まとめ

昔ながらの味と技を大切に受け継ぎながらも、今の時代に合わせたものを提供していこうというお店のこだわりが満足感を与えてくれました。

お店に関わる多くの職人さんやスタッフさんによる日々の努力あって出せる味わいなのだと、鰻を口にした瞬間、感動を覚えました。

しま村さんの鰻は「美味しい!!」
ただこの一言に尽きます。

◆うなぎ料理 しま村 青葉台店
◆神奈川県横浜市青葉区青葉台2-10-16
◆045-479-1131
◆営業時間
【平日】
11:00~15:00(L.O14:00)
17:00~21:30(L.O20:30)
【土日祝】
11:00~21:30(L.O20:30)
◆定休日:火曜日

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 593 りお
知らない場所・お店・人と出逢い、好きが増える瞬間が幸せ。ご縁があって住み始めたこの地域で、人と人との懸け橋となるよう発信します!

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