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秘伝のたれに漬け込んだ旨い焼豚召し上がれ!「かどや精肉店@三町」

特派員No. 579
soraさん

空を見上げることが大好きなsoraです。

きれいな青空が見える日は、散歩日和ですね。

気になる看板

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よく通る‘三町石手線‘の道路沿いに うまい焼豚有ります という看板が気になって入ってみました。

かどや精肉店さん

IMG_40610

いつもは車で通り 駐車しにくそうなため、スルーしてましたが 今日は散歩の途中、迷わず入れます。。

 

「焼豚くださーい」

「ごめんなさーい。今日はモモが売り切れて、バラしかないんですよ」

IMG_40500午後から行くとパウチされているようです

焼豚って種類があるとは知らなかった・・・
バラはこってり
モモはさっぱり
だそうです。

試食をいただいたところ、後味に甘味の残る優しいお味・・・

パウチされているので このまま冷凍もできますね。
そしてお得な 端っこも販売。
これは、あれば絶対ゲットの商品です。
これでチャーハンしたり 炒めてたれをかけて丼ぶりにしたりすると美味しいんですよ。

お店の方からは 手作り冷凍メンチカツやもつのご紹介、特製豚丼の素などのご紹介があり 肉女子にはそそられるものばかり。

横道にそれてますが ダメダメ 今日は焼き豚!!

 

焼豚の美味しさの秘密は?

この焼豚は 美鮮豚(びせんとん)という愛媛県産のお肉で 入口右手のコーナーで、焼き豚専用大鍋で作られるそうです。

無知な私は 焼豚って1日ですぐにできあがるのかと思っていたら かどやさんの焼豚は 1か月ほど秘伝のたれに漬け込んで熟成させ、それを炭火で焼くそうですよ。

そんなに手間暇かかっていたんですね。美味しいはずだ。

パンフレットがありますので 掲載します。

IMG_41050

IMG_41060

 

店主さんにお会いできなかったため、後日訪問。

焼豚は午前中に買う方がいいと聞いたので、10時半ごろに行ったのですが、ちょうど専用窯で焼豚を焼いていたところを お写真撮らせていただきました。

窯の中で吊るされた豚肉が 下からの炭火でいい色に仕上がっています。

IMG_41020

 

IMG_40970
店主さんが美味しくなるよう見守ってらっしゃいます

出来立てがこれ。なんていいお色なんでしょう。

IMG_40960

 

これから気温が上がっていくにつれ 少し味の濃いものが欲しくなってきます。
しかもビールの美味しくなる季節。
冷たいビールと焼豚、最高の取り合わせじゃないですか。

 

他のお肉も美味しいよ!

今日はとんかつ用のお肉をいただきました。
「厚さどのくらいにしましょう?」

好きな厚さに切ってくれるんだ、、、
「じゃあ、1・5cmで」

IMG_41030

カットするとすぐに肉タタキで叩かれています。
自宅に帰ってすぐに調理ができるようにしてくれるそうなんです。
至れり尽くせりですね。

 

その間にも タクシーで乗り付けたお着物姿のご婦人がお買い物にこれらたりと、ここのお店って有名だったんですね。そういえば、テレビに出ているイタリア人のフルビオさんも来たと言われてましたっけ。

 

お得情報

毎月最後の週の金曜日はお肉の日ということで、お買い得品が並ぶそうですよ。

また、ここご自慢の揚げたて手作りメンチカツや唐揚げなどもあるそう。

お肉屋さんでお肉を買うという行為が珍しくなっているこの頃、足を運ばれてみてはいかがでしょう。

IMG_41000

 

(有)かどや精肉店
住所    〒790-0914 松山市三町3丁目2-26
電話    089-975-5896
営業時間  9:00~18:30
駐車場   店舗前にも駐車可能ですが、少し離れた向かい側にも駐車場ありますよ。
定休日   日曜
HP    http://umaiyakibuta.com/

 

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 579 sora
仕事であっちへ行ったり こっちへ来たりとうろうろしながら 日々の生活の中での小さな発見を探すことが得意です毎日を楽しんで参りましょう!!

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