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暑い夏の献立には、こだわりとうふの冷奴で!「とうふ屋さん」@東温市

特派員No. 579
soraさん

夏本番 「暑いですね~」が毎日の口癖となってしまうこの頃、皆様きちんとお食事はされていますか?
夏の献立は 手早くできて さっぱりした物、冷たい物を求めてしまいがちですが、そんな毎日に食べたいのが冷奴!!!
夫が豆好きなもので、冬でも冷奴がいいという我が家。らくちんの一品です。

できるなら 美味しい豆腐を食べたい。
でもあんまり高いのは嫌。。。
そういう方必見の お豆腐屋さんのご紹介です。

私が小さい頃は近所のお豆腐さんにボールを持って買いに行かされていました。
小さめのお風呂のようなタイル張りのシンクの中に浮かんでいる(浮かんではいませんが)お豆腐をひとつ おじさんがすくってくれてボールに入れてくれるんです。
懐かしいですね。。。

 

こだわりのお豆腐屋さんは・・

東温市の国道11号線から入ってすぐの牛渕団地前に そのお店はあります。

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ほら、にがりとうふ という看板が見えますね。
これが目印です。

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お店の名前は「共同農産直売所 とうふ屋」
こちらは直売所ということです。
実は工場が来住町にあります。私もこの取材で知ったのですが、直販もされており、出来れば、午前中のお買い物なら工場、午後からなら直売所に来てみてください、ということですよ。

 

お豆腐もいろいろあります

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・もめんとうふ  200円(固め好きにはたまりません)

・きぬとうふ   180円(豆の香りが素敵)

・おぼろとうふ  180円(とうふになる前のもの)

・ゆば      310円(絶対安い!我が家は生姜醤油で)

・納豆      140円(自家製)

・おから      50円(豆腐さんに来たらこれは絶対買わなきゃだめ!)

・厚揚げ2枚   200円(火であぶって生姜醤油で食べると香ばしくてたまらない!)

 

他にも、ところてんや豆乳などもあり 豆のことならまかせろ!!って感じです。

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お店のこだわり

笑顔の素敵なとても明るいお店の奥様に伺いました。

soraの選ぶ『こだわってるでしょうナンバー3』

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①「昭和八年とうふ」
木綿豆腐の商標名が「昭和八年とうふ」と言いますが、なんでこの名前なんですか?

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実は 翌年昭和9年に、アメリカから凝固剤などが入ってきて お豆腐が安く作られだしたそうなんです。
昭和9年より前の物は きっちりと昔ながらの製法で 大豆とにがりで作られていたため、昔ながらの豆腐なんだよ、という意味で「昭和八年とうふ」と名付けられたそうです。

なるほど~

ちなみにこちらのお店の商品は全て国産大豆遺伝子組み換えしてない大豆を使用、そしてにがり、そして地元の地下水で作られています。

②厚揚げ
我が家は厚揚げも大好き。

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こちらの厚揚げは とてもしっかりしていて、なによりこだわってらっしゃるのは、揚げる油を「一番搾り菜種油」を使われているそうです。
我が家も同じ油を使っているため、こだわりをとても感じます。
この菜種油 市販のサラダ油の特売の4倍ほどするんですよ、、、それを使用しているとなると2枚で200円というお値段が安く感じます。
(こんなこだわりの調味料も販売されています)

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③豆乳
これが豆乳。

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こちらの豆乳は市販のものより、かなり濃いめとのこと。
初めての人には飲みにくいのかもということですが、豆好きにはたまらない濃さかも。

さて、今晩の献立は?

お話を伺っていると 近所の方がかごを下げて絹豆腐を買いにこられました。
いい感じです。脱プラスティックで買い物袋はもらわない、こういうお客様に支持されているんだなあ
絹豆腐を3丁買っていかれました。「今日は冷ややっこよ~」って。
あなたは 木綿派?それとも絹派?

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新玉ねぎと生姜と大葉のみじん切りを醤油と併せて食べると美味しい~

 

今回取材したお店
重信直売所【とうふ屋】
住所 愛媛県東温市牛渕1997
電話 090-9552-3028
営業時間 日祝休み 月~金曜13時~18時 土曜10時~17時

工場
有限会社共同農産
住所 愛媛県松山市来住町51-5
電話 089-976-6011

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 579 sora
仕事であっちへ行ったり こっちへ来たりとうろうろしながら 日々の生活の中での小さな発見を探すことが得意です毎日を楽しんで参りましょう!!

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