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どれも気になる。パン屋さんの「食パン」の秘密聞いてきました!@松山

 

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世にあまたのパンあれど、食事におやつにと活躍するのは、やっぱり食パン。シンプルな見た目・味わいだからこそ、パン作りのプロは、材料選びやテクニックにこだわっています。

シンプル系、ロングセラー系、アレンジ系、おやつ系、気になる系に分けてご紹介します。

「早速買いに行こう!」思ってもらえるのはうれしいのですが、どれもこだわり&人気の食パンたちばかり。曜日による限定品や個数限定品があります。事前にお問い合わせてのおでかけがおすすめです。


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山形食パン

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1斤に、香りと旨味・甘味がギュッギュッ!

小麦粉に「はるゆたかブレンド」「キタノカオリ」を使用し、自家製酵母で低温発酵。弾力があり、噛むほどに甘味・旨味と香ばしさが実感できます。
<こちらの食パンもおすすめ>
ぶどう食パン、黒糖レーズン食パン、あん食パンを日替わりで販売(要確認)

自家製酵母パン haru  松山市道後一万9-52  ☎090・9453・1136


リッチ食パン

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良質な乳製品のおいしさが隅々まで

ミルキーできめ細かい生地は、まさに名のとおり。北海道産の小麦粉、牛乳、サワークリーム、フレッシュバターを使用し、水を使わないので味が濃厚です。もちもちっとした食感も魅力。1日20斤限定。

口笛ベーカリー 松山市東石井5-3-13 ☎089・907・0155


高級「生」食パン®1本(2斤)

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耳までふわふわ! とろける口溶け

成形できる限界まで加水し、ふわふわ食感の極みを目指した逸品。オリジナル小麦など素材も厳選。五感を研ぎ澄ませて食べたい贅沢感があります。
<こちらの食パンもおすすめ>
高級「生」食パン®1斤

乃が美はなれ 松山店 松山市千舟町5-1-7 ☎089・915・3016


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石臼挽き湯種全粒粉食パン

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全粒粉の香ばしい匂いにうっとり

食物繊維が豊富な全粒粉を使用。石臼挽きされた粉は、香ばしさが違います。ずっしり&もちもちの食感で、食べ応えあり。火・木・土曜限定。
<こちらの食パンもおすすめ>
キタノカオリ食パン、シェフズ・ブレッド

ブーランジェリープース・ド・シェフ  松山市南江戸2-7-15 丹下ハイツⅡ 1F   ☎089・923・2070


自家製豆乳ヨーグルトとはちみつの食パン

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自家製食材でオンリーワンのヘルシーさ

クセがなく、すっきりとした味わいのハンガリー産アカシア蜂蜜を使用。手作りの豆乳ヨーグルトがしっとり感を生み出しています。卵・乳製品・砂糖不使用。
<こちらの食パンもおすすめ>
自家製豆乳ヨーグルトとココナッツシュガーの食パン、玄米食パン

自然をほおばるsola  松山市祝谷6-1190-1  ☎089・926・3888


黒米食パン

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飽きの来ない香ばしさとプチプチ食感

看板商品の菓子パン「黒米あずき」をベースに誕生。蒸した黒米を練り込み、ほんのり紫色で、香ばしさが特徴、女性に人気です。土曜限定販売。
<こちらの食パンもおすすめ>
食パン、ハード食パン、五穀食パン(水曜限定)、黒糖食パン(木曜限定)

Bakery Beans  東温市則之内乙2618-1  ☎089・966・5993


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栗かぼちゃのふかふか食パン

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生地半分はカボチャ! 濃厚なのにふわっ

カボチャと牛乳で練り上げた、しっとりやわらかな食感。主役のカボチャは、こだわりのきび砂糖・素焚糖(すだきとう)で甘さ控えめに炊きあげています。
<こちらの食パンもおすすめ>
春よ恋の角食パン、全粒粉食パン、ごま食パン

Boulangerie Maison 辻 平井店  松山市平井町  ☎089・909・9165


メープルデニッシュ

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風味と食感はまさにクロワッサン

カナダ産メープル使用のデニッシュ生地。隠し味のキャラメルが甘みに深いコクを加えています。焼くとサクサクで、バター、アイスと相性もぴったり。
<こちらの食パンもおすすめ>
ホテル山食、角食

パン工房MIZOBE  松山市土居田町720  ☎089・974・3838


Wチョコ

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どこを切っても、チョコがゴロゴロ

もっちりのココア生地に巻き込んだ、角切りのチャンクチョコは、しっかりした存在感。甘さ控えめで、チョコ好きも満足できる大人のスイーツパンです。
<こちらの食パンもおすすめ>
ホテルブレッド(金曜限定)、プレーン、たから、ゆたか、レーズンほか

一本堂  松山市萱町3-1-5  ☎089・913・2182

特派員おみやさんの「一本堂」さんレポートも見る


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黒糖食パン

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こっくりあま〜い黒糖味

創業以来、60年以上愛され続ける味。黒糖のコクと甘さが口いっぱいに広がります。一晩じっくり発酵させることで、ふっくら柔らかな焼き上がりに。
<こちらの食パンもおすすめ>
おいしい低糖質はだか麦食パン、媛のいよかん美人

内田パン  松山市中央1-12-1  ☎089・989・7262

特派員 しらたまさんの「内田パン」さんレポートも見る


ラウンド食パン 大納言

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やわらかい生地に大納言たっぷり!

ふっくら耳までやわらかい、丸い食パン。生クリームや卵を使った生地に、大納言かのこをたっぷりと巻き込みました。生地と豆のWのおいしさ!
<こちらの食パンもおすすめ>
ラウンド食パン(プレーン・メープル・シナモン・チーズほか)、もちっこトーストほか

パンステージ メリー  松山市南土居町540-1  ☎089・970・4824


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ミニブレッド 紅麹

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ヘルシー素材ならではの色と味わい

紅麹を使用。麦の香ばしさに麹が爽やかな風味を添えています。しっとりと弾力がある噛み心地。サンドイッチにもぴったりのほんのり赤いミニ山形。
<こちらの食パンもおすすめ>
ミニブレッド(裸麦、ミルク、黒糖、塩麹)

篠﨑ベーカリー  伊予市灘町137  ☎089・983・4020


塩食パンHATACHI

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カリッ! フランスパンのような食感

塩パンで有名なパンメゾンが開店20周年を記念して開発した、本気の食パン。塩パン専用の粉を使っているので、カリッとした食感が楽しめます。
<こちらの食パンもおすすめ>
工房食パン

スペイン石窯工房パンメゾン松前店  伊予郡松前町大字中川原新田406-1     ☎089・989・6387


とろ生食パン

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そのままちぎって”もちとろ”を味わって

通常の2倍以上の高級ジャージーバターを使用。自立できないほどとろーり柔らか。紙容器のまま、発酵・焼成しています。トーストせずにそのままで。
<こちらの食パンもおすすめ>
瀬戸内食パン(仮)4月1日から販売予定ほか

ペルタ・レクラン  松山市二番町3-7-14  ☎089・909・5182

リビングまつやま2018年3月24号掲載分

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