1. Living
  2. 美びっと韓国
  3. 本田朋美の記事一覧

美びっと韓国

韓国料理研究家の本田朋美です。
 
昨日はシークレットで行われた八田靖史さんプレゼンツ
三河島散歩に参加しました。
 
済州島ご出身の在日の方々が作り上げたコリアンタウン。
 
新大久保のような派手さはないものの、ここには生活があるhouse
そんな風に感じたのでした。
 
散歩の打ち上げは、鶏料理で有名な韓国料理店へ。
 
揚げたてのフライドチキンを肴に、楽しい時間はあっという間に
過ぎていきました。
 
明日はクリスマスイブxmas
クリスマス料理といえば、チキンが大活躍ですよね。
 
そこで本日は、ネギたっぷりのフライドチキンをご紹介いたします。
辛子入りのタレで、ちょっと大人の味ですよdelicious
 
 
 
131223honda.JPG
 
 

続きを読む

韓国料理研究家の本田朋美です。
 
11月末に韓国で料理研修を受けてきました。
研修テーマは「郷土料理」。
 
韓国各地のみならず、開成(ケソン)料理も学ぶことができ
貴重な機会でした。
 
そこで、習った中で簡単に作れる開成(ケソン)料理の一つを
本田流にアレンジして、今日はご紹介いたしますsign03
 
 
 
131209honda.JPG
 
 

続きを読む

韓国料理研究家の本田朋美です。
23日の土曜日から、韓国にいますairplane
 
本日のソウルは雨がパラパラと降っていますrain
水曜日はまた雪が降りそうな気配・・・。
 
こんなときは、さっと作れるキムチチゲで温まりたいもの。
 
そこで今日は、ツナキムチチゲをご紹介いたしますsign03
 
韓国人が好きな家庭料理といえば、テンジャンチゲと
キムチチゲだと思います。
 
知り合いの韓国人家庭では、テンジャンチゲとキムチチゲを
繰り返し食べているとも・・・。
 
キムチチゲの中でも、ツナ入りは家庭の味。
 
ツナ缶があれば、いつでも作れます。
お買い物に行けない日は、特にありがたい一品かもですねhappy01
 
 
 
131125honda.JPG
 
 

続きを読む

韓国料理研究家の本田朋美です。
昨日は、私が所属する韓パラムの出版パーティー。
 
この度、料理研究家の仲間と一緒に「トッポギ料理100」というレシピ本を
出しましたsign01
 
 
本のタイトル通り、韓国のお餅であるトックを使った料理が100種類
掲載されています。
 
私の料理は10品。
日本の郷土料理をアレンジしましたnote
 
トックは原料がうるち米なので、長い時間加熱をしても形が崩れないのが特長。
料理に使いやすいと思います。
 
今日は出版を記念しまして、さっと作れるトッポギ料理をご紹介いたしますdelicious
 
 
 
131111honda1.JPG
 
 

続きを読む

韓国料理研究家の本田朋美です。
 
先週の木曜日、韓食世界化専門人養成スクール2013の講師を
務めさせていただきましたsign03
 
このスクールは、私が普段行っている料理教室とは違い
韓食の仕事をしている方向けのもの。
 
(以下、韓食世界化専門人養成スクール2013のご案内から抜粋)
 
-----
 
教育プログラムを通じて経営者には成功するマーケティング
調理人には韓食の多様な調理法及びレシピーの標準化
従業員には顧客満足を高めるサービスを学べるプログラムとなっています。
 
韓食堂の総合的な競争力の強化、そして、韓食の普及を通じて
韓食世界化の実現を目指します。
 
-----
 
そこで、私は日本人に人気の韓国料理を和や洋のテイストを加味して
提案してみました。
 
今回、韓国の方にも召し上がっていただいたのですが
とても喜んでいただけました。
 
そこで、今日はスクールで作ったアレンジ料理の中から一品
ご紹介させていただきますnote
 
 
 
131028honda.JPG
 
 

続きを読む

美びっと韓国のつぶやき[ @vivit_korea ]
金 景太さんの
韓国語 バックナンバー