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チーズチーズ料理料理

ベーコンとオリーブとペコリーノのパスタ

2018/6/26

冷蔵庫の余りものでパスタ。osk_20180625pasta

その日に冷蔵庫にあるものだけで作りました。

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スイーツチーズ

おやつに。デンマークのクリームチーズ

2018/6/25

「できるだけお買い物を控え、まず自宅にあるものを食べきる」を、継続中です。
冷蔵庫にあった、ラム酒風味のデザートチーズ。
キャステロ・ラムデンマーク産のクリームチーズで、このようなドーナツ形のパッケージに入っています。

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チーズ

チーズとワインのイベント

2018/5/6

連休中に参加したチーズとワインのセミナー&イベント。
osk_20180504roseロゼワイン3種類とチーズ3種類。

製法の違うロゼ3種類と、ドライフルーツがついたデザートのようなフレッシュ、羊のセミハード、山羊の3種類のチーズ。

好きな組み合わせは、必ずしも集中せず、食べる人の好みなどによって違うところなどが興味深かったです。

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スイーツチーズ

これも季節限定のスペシャルチーズ。

2018/5/4

フランスコルシカ島で伝統的に食べられているチーズ、Brocciuブロッチュです。osk_20180504brocciu予約販売で購入したもの。

コルシカ島の羊のミルクでチーズで作る際に副産物としてできる「ホエイ」が主原料になっています。

製法はイタリアのリコッタと同じ。使い方もリコッタに似ていて、チーズケーキや料理の素材になります。

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スイーツチーズ

まもなく終了の春の味覚

2018/5/3

羊のミルクをなめらかに固めた「カイエ・ド・ブルビ」

仔羊の出産時期から数か月間だけの旬の味わいです。

osk_20180503brebisヨーグルトのような小さなカップ入りで空輸されたものです。

右奥の瓶ははちみつです。はちみつをかけるだけでスペシャルなデザートになります。

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チーズチーズ料理

一口サイズの水牛モッツァレラでカプレーゼ

2018/4/20

イタリアのフレッシュチーズ「モッツァレラ」

その元祖は、牛乳製ではなく水牛製のものということは、ご存知の方が多いと思います。
チーズ専門店では定番商品になっていることが多いと思います。

osk_20180420caprese0

このモッツァレラとトマトとバジルのサラダが「カプレーゼ」。これも日本でも定番に近い料理になっていると思います。

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チーズパン料理

具の多いサンドイッチ

2018/4/17

少し更新が滞っていました。すみません!
超忙しい日々が続いています。

ゆっくりご飯を食べる時間がないときには、調理時間も、食べる時間も、後片付けも「時短」のサンドイッチ。

osk_20180417sand

ある日の朝食に作ったもの。

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チーズ

話題のフレッシュチーズ「ブッラータ」

2018/4/13

10年ほど前は、「幻の…」なんて称するお店があったほど、日本では入手困難(そしてとても高価!)なチーズだった、イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」。osk_20180413burrata今では、イタリア料理店やバルでメニューに載せるお店が増えてきました。

「幻」は、大げさですが、今もなかなか高級なチーズであることには変わりません。

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チーズ

さくらのチーズ

2018/3/27

今週に入り日中は20℃を越える暖かさ。
一気に桜がほころんだ様子です。osk_20180325sakura北海道十勝にある、共働学舎新得農場のオリジナルチーズ「さくら」は、毎年春限定で製造販売される、人気ちーず。

私も長年、毎年買って食べるのを楽しみにしているファンの一人です。

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チーズチーズ料理

チーズのタパス

2018/3/25

スペインバル風にタパス(小皿)料理。osk_20180325tapas

もちもちした食感の、スペイン産のチーズを、燻製された生ハム薄切りをくるっと巻いて手でつまめるカンタンな料理に。

小皿はフランス製、生ハムはイタリア製、パセリは日本産…と、各国いろいろです。

チーズは、

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