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その他(食べもの)チーズ料理

今年も節分に恵方巻き丸かぶりと、鰯。

2018/2/3

2月3日節分。
皆さまも恵方巻きを丸かぶり!しましたか?osk_20180203ehoumaki1江坂のお寿司屋さんで買った恵方巻きです。

今年の恵方は南南東。

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イベントチーズ外食

リーガロイヤルホテル、シャンボールでのチーズ新年会(つづき)

2018/1/26

先週末からの寒波。
関東は大雪で大変なことになっていますね。
北摂も今週は毎日のように雪が舞う寒さです。

少し日にちが開いてしまいましたが、シャンボールのクラウンルーム貸し切りで行われたチーズ新年会のお料理が好評でしたので、写真の続きを載せますね!

魚介類のドフィーヌグラタン、粒マスタード風味osk_20180122cpa9

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イベントチーズ外食

リーガロイヤル「シャンボール」で豪華なチーズの新年会♪

2018/1/23

昨日1月22日は、中之島のリーガロイヤルホテルのフレンチレストラン「シャンボール」で、チーズプロフェッショナル協会のチーズ新年会に参加してきました!

↓はメインのお肉料理です。
ポーク肩ロースと青唐辛子入り自家製ソーセージ、ポテトのミルフィーユ添えosk_20180122cpa3全ての料理にチーズを使ったフルコースは、この日一日だけのオリジナルメニュー。
昼から優雅に!ゆったりと味わってきました。

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その他(食べもの)チーズ

あつあつチーズ&ベーコン入りフォカッチャサンド

2017/11/20

朝食はパン派です。
シンプルなトーストだったり、チーズがあればハムや野菜と一緒にホットサンドや、オープンサンドということもしばしば。

osk_20171118fokachaこの日は、ベーコンの切落としと、イタリアのチーズ「スカモルツァ・アフミカータ」を、市販のフォカッチャに挟んでグリルで焼きました。

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チーズ

11月11日はチーズの日です。

2017/11/11

11月11日。1が四つ並んだ今日は、たくさんの「○○の日」がある日ですよね。

ご存知の方は少ないかもしれませんが、チーズの日でもあるのです。

osk_20171111cheeseplate古い記録に、毎年旧暦の10月(現在の11月)に古代のチーズ「蘇(そ)」を作って献上させていたという文言が残っていることから、1992年に11月11日をチーズの日と定められました。

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スイーツチーズ

チーズに羊羹

2017/11/2

最近好きな組み合わせ。
「チーズ&羊羹」です。osk_20171102brie_youkan_sentya小豆のあんことバターの組み合わせが美味しいことはよく知られていますよね。
(あんバターフランスとか)
中央にある白いチーズは、ブリー。様々な製法、特徴の違うブリーの中で、脂肪分の多い原料で作られたクリーミィで穏やかな味のブリーです。

このブリーを一口大+とらやの羊羹を薄く切ってほんの少し+煎茶=おいしい!!

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チーズ

ハロウィンのチーズ

2017/10/31

ハロウィンの時期にはどこを見てもカボチャやオレンジ色のディスプレイでいっぱい。
チーズにもハロウィンらしいものがありました。osk_20171031cheddar_pumpkinオレンジ色のカボチャのシルエットのチーズ。

表面のオレンジ色はチーズを覆っているワックスです。
切ってみると中身は…

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その他(食べもの)イベントチーズ

うめだ阪急・第50回記念英国フェア2017で買ったもの

2017/10/17

毎年恒例のうめだ阪急「英国フェア」。

osk_20171017finecheese2

今年はなんと50回目なんですね!すごいです。
私も毎年楽しみにしている催事なので、忙しくてもなんとか開催中に一度は足を運ぶようにしています。
今回は、昨日月曜に行ってきました。滞在時間30分弱ですが…。
売場で必ず確認するは英国チーズです。
写真は、イングランドのバースにある老舗のチーズ専門店、the fine cheese co.のエコバッグとチェダーチーズ二種類。

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