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箕面小野原の一軒家でご馳走イタリアン☆「トラットリア テゾリーノ ロッソ」

特派員No. 389
greenさん

<箕面発>小野原にある素敵な一軒家イタリアン「トラットリア テゾリーノ ロッソ」。
こちらでは、トスカーナ、プーリア、ピエモンテ、アルトアディジェで合計3年間、東京の一ツ星レストランで4年間修業したシェフによる、伝統とモダンを織り交ぜたお料理がいただけます。

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静かな住宅街に2018年1月にオープン。テゾリーノは、イタリア語で「小さな宝物」という意味だそう

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落ち着いた雰囲気の店内。ソファー席のゆったり感がうれしいですね

この日頂いたのは、「PRANZO B ランチ」。
シェフからの贈り物、前菜、スパゲッティ 、本日のお肉料理 、本日のドルチェ、パンに飲み物がついて3000円(税別)です。

まず、いただいたのは「シェフからの贈り物」。
フォカッチャに、タレッチョやボロネーズソースがはさまれています。

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塩味がきいてとってもおいしい!

前菜は「三木さんの野菜と北緯40度青森大西さんのハーブ バーニャカウダで」。
カブ、ゴボウ、紅芯大根、ハーブなど。
パプリカは白ワインビネガーなどでマリネしてあり、玉ねぎはソテーしてバルサミコ酢などで味をつけてあります。

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ブロッコリーや生クリームなどで作った緑色のソースがおいしい!

本日のスパゲッティ「シャンピニョン」は、追加料金+200円です。

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マッシュルームを細かく刻み、バターソースをベースにしてあります

いよいよメインです。
「鹿児島産南州豚のタリアータ」をルッコラ、バルサミコ酢、パルミジャーノチーズのスライス、粒マスタードとともに。
全粒粉のパリッとしたパンと。

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ラギオールナイフでいただきます。素敵なカトラリーも憧れ
お友達は、追加料金+300円の本日の鮮魚料理「さわらのグリル カブとあさり」にしました。

白ワインで蒸したあさりに野菜のブロードを加え、太白胡麻油で乳化させてソースを作っているそうです。
イタリアンパセリやエキストラバージンオイルをトッピングに。
繊細なソースがとても印象的です。

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太白胡麻油は、自宅でガトーショコラを作る時に使うだけなのですが、イタリアンのおいしいソースにも使われているとはびっくり!

本日のデザートは、シフォンケーキのフランボワーズ入り、パンナコッタの赤ワインソース添えです。

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パンナコッタのぷるんぷるんした食感が大好きです。香り高いコーヒーと一緒にいただきました

店内のスポットライトを浴びて、お料理はその姿もお味も輝いていました。

トラットリア テゾリーノ ロッソ
住所:箕面市小野原西6-3-36
(専用駐車場あり)
電話番号:072-736-8863
営業時間: 昼11:30~14:30(L.O.)、夜17:00~21:00(L.O.)
定休日:月曜日
https://tesorino-rosso.owst.jp/

【関連記事】年末年始の集まりにもおすすめ!「箕面の贅沢ランチ」5店

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 389 green
緑豊かでほどよい人口密度加減の北摂大好き主婦です。低下しつつある新陳代謝と骨密度と重力に負けじと日々「無駄な努力?」を楽しんでいます。

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