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地元で評判の「豊中 麺哲」の土日昼限定のラーメンが激ウマ!

特派員No. 722
ぽむろんさん

<豊中発>豊中駅から約350m。評判のラーメン店「麺哲」さんへ行ってきました。日曜の午後1時30分過ぎにもかかわらず、待つこと20分!人気ぶりがうかがえます。

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昼は土日のみの営業で、「限定献立」があります。早速「本日限定献立」から薄口醤油(800円)、薄口肉醤油(1100円)にトッピング玉子(名古屋コーチン・100円)をオーダー。
限定献立の中のさらに限定“限定 豆腐の冷やし”(1100円)も気になりましたが、但し書きに「苦手な食べ物の多い方は~」とあり、躊躇してしまいました。
赤い文字で「麺硬め等お断りいたします」など、なかなかのこだわりがみえます。

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カウンターに座ると調理の様子がよく見えライブ感があります。見ているだけでテンションUp!
店長、田中浩さんの湯切り姿は、テレビでよく見るオーバーリアクションの湯切りではなく、とてもスマート。

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麺を鍋に入れ、かき混ぜ、湯切りまでの一連の動きは、麺に愛情すら感じられます

薄口醤油は、大きなお肉が入っていて、なんだかお得感がありました。鶏100%の出汁のスープは、鶏のうま味が引き立つあっさり味。どこか懐かしさを感じます。優しいスープと麺との相性が抜群。たくさん入ったネギの歯ごたえもよく、とにかく美味しい!!

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透明なスープと香りが食欲をそそります

さすが肉醤油!3種の肉に注目!

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薄口肉醤油(トッピング玉子)
薄口肉醤油には、70℃の醤油ダレにつけ込んだ肉、塩胡椒した肉、ガーリックと一緒にオーブンで焼き上げた肉の3種類の大きなお肉がトッピングされていました。どれも同じ醤油ダレとのことですが、各々しっかりスープと調和して美味。とても手が込んでいます。目で味わい舌で味わうWのうまさです。名古屋コーチンの煮玉子もGood!

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煮玉子、腹ぺこで写真を撮る前に食べちゃいました

真空ミキサーで撹拌!こだわり自家製麺

麺は一見、生パスタを思わせるような中太平打ち麺です。もちもちで小麦のおいしさが伝わってきます。

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店長の田中さんに麺について尋ねたところ、この麺はこの夏限定“豆腐の冷やし”のうまさを引き出すために考えられた自家製麺とのことでした。しまった!さっき躊躇した“豆腐の冷やし”、頼めば良かった~~!残念。

「麺哲」さんの麺は自家製麺。プライムハードという小麦を真空ミキサーで撹拌する独自製法だそうです。また、加水量や熟成時間も気温や湿度、季節に応じて適度に変えていくこだわりぶり。麺、スープ、トッピング、全てにおいてうまさを追求して作られているんだなと思いました。さすが「麺哲はうまい」との評判に納得です。

平日の営業は夜だけ

「夜は、昼限定とは全く違ったスープや麺を出しています。また違った麺哲に出あえますよ」と、店長の田中さん。イケメン店長さんの笑顔の奥には、おいしさを追求する情熱がみなぎっていました。この夏だけの土日限定ラーメン。みなさん、いかがですか。

豊中 麺哲
住所:豊中市岡上の町2-2-6
電話番号:06-6841-1252
営業時間:火曜日~金曜日18:00~翌0:30、土曜日・日曜日12:00~15:00、18:00~21:00
定休日:月曜日(月曜日が祝日の場合は、翌火曜日も休み)
http://mentetsu.co.jp/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 722 ぽむろん
千里に住んで4年。まだまだ知らないことばかり。日頃の小さな発見をお届けできれば嬉しく思います。

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