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パリ仕込みのおすすめケーキ店!神戸・長田「パティスリー オ プレジール シュクレ」

特派員No. 830
Monnyさん

<神戸発>神戸・長田の住宅街に突如あらわるフランス国旗。水色の壁とエッフェル塔のロゴが目印のお店は、地元で愛されるパティスリー「Patisserie Aux plaisirs sucres(パティスリー オ プレジール シュクレ)」。雑貨屋さんかな?ケーキ屋さんかな?と迷ってしまうような、かわいらしい外観のお店です。

プレジール 外観_8183水色の壁とフランス国旗が目印!

一歩足を踏み入れると甘い香りがふわっと漂い、幸せな気持ちに。ショーケースには美しいケーキやマカロン、奥には焼菓子、壁際にはフランスの雑貨が並び、小さなお店ですが、どこから見ようかワクワクします。

プレジール 店内_8179カラフルな店内に心躍ります♪

本場フランス、パリ仕込みのこだわりがたっぷり

オーナーシェフパティシエの大江徹さんは、小さな頃から甘いものが大好きだったそう。製菓学校ではなく大学を出て、アンリ・シャルパンティエに就職、その後知り合いのお菓子屋さんを手伝ったりカフェで働いたりしながら、35歳で渡仏、4年の修行ののちお店をオープンさせた異色の経歴の持ち主です。一人旅に出掛け、フランス行きを決意したそうです。

プレジール 大江さん_8185オーナーシェフパティシエの大江徹さん。優しい笑顔で迎えてくれます

フランスでは、カール・マルレッティ氏(パティシエ・オブ・ザ・イヤーにも選ばれたことのある有名パティシエ!)のパティスリーや、パリ郊外のマカロン専門店で修行し、多くの技術を身につけたそうです。当時お世話になったパティシエの皆さんとは今も交流が続いているそうで、大江さんの人柄がうかがえます。

プレジール パティシエたち_8187フランスにて、当時の師匠たちと

そんな大江さんが作るケーキや焼菓子を一言で表すと「繊細」。上品な甘さ、研究しつくされたであろう味の組み合わせ、こまやかでハイセンスなデコレーション…ひとつひとつ、丁寧に作られているのがよく分かります。

プレジールケーキ2_8181ガトーティラミス  480円

プレジール ケーキ1_8180季節のショートケーキ  454円

「季節のショートケーキ」
今の季節は桃を使ったショートケーキ。苺のショートケーキも大好きですが、桃のみずみずしさとしっとりしたスポンジケーキ、生クリームがマッチしておいしい!
私はこちらのお店の生クリームの大ファン。きめ細かくてふんわり優しい甘さで、身体にも良さそう(笑)。お話をうかがっている途中に来られたお客さんが「ここのケーキは甘すぎなくて、年配者でもおいしくいただけるのよ」とおっしゃっていたのが印象的でした。

プレジール ケーキ4_8252ライチとグレープフルーツ  480円

「ライチとグレープフルーツ」
フォルムに一目ぼれしたこちらのケーキは新作だそうです。ふんわりムースの中にはとろける果実のソース、上には生クリームとホワイトチョコレート、下にはタルト。ふわっしゅわっなムースとパリパリのホワイトチョコレートの食感も楽しいケーキです。

パティスリー マンゴープリン_8190マンゴープリン  475円

「マンゴープリン」
こちらも夏の新作。マンゴー感たっぷりのトロトロプリンの上にはココナッツソース。中にはタピオカも隠れています。爽やかで夏にぴったりのプリンです。

プレジール ケーキ5_8253ガトー デ テ 500円

「ガトー デ テ」
こちらは7月の最新作。コーヒー風味のケーキ「オペラ」を夏バージョンにアレンジして紅茶風味に。紅茶味のバタークリームの優しい甘さと、間にある桃のジュレのさっぱりした爽やかさがベストマッチ!紅茶好きの私にはたまらないおいしさでした。

ケーキ、お菓子作りの“こだわり”を聞いてみたところ、「フランスで受けた刺激を形にしています」とのこと。ケーキの形、デザインをスタイリッシュにする。素材の味を最大限に活かすことのできる調理を心がける。新鮮さを大事にする。シンプルなことをひとつひとつ大切にされている印象を受けました。

おすすめは…全部?!

「Patisserie Aux plaisirs sucres(パティスリー オ プレジール シュクレ)」では、季節ごとに、旬の果物や時候に合った素材を使った新商品が登場します。早ければ1ヵ月で商品が変わることも。人気商品は…生クリームがおいしいロールケーキに定番のシフォンケーキ、カフェ時代からのファンもいるエクレール、クレームブリュレもパリットロッ感が人気…それぞれにファンがいて、ひとつに絞るのは難しそうです。
そんな中でも、大江さんが本場で修行し、試行錯誤を重ねたマカロンは一度食べてみる価値あり!「甘すぎるマカロンは苦手だけどここのマカロンは好き」という人が何人もいるというのは納得です。中身のクリームは、それぞれの味に合わせてひとつひとつ変えているという、こだわりの逸品です。

プレジール マカロン_8182マカロン 216円

贈り物、お中元やお歳暮にも

カラフルでおいしいマカロンは手土産にも人気。実は奥様もパティシエで、センスの光る焼菓子もたくさん。パッケージにもこだわっているので、贈り物に喜ばれること間違いなしです。お中元、お歳暮の発送にも対応していただけますよ。
パリで買い付けている雑貨の販売もあるので、フランス、パリ好きの方は楽しいと思います♪

また、バースデーなどのイベント時には、手作りサブレに文字を入れたプレートのサービスも(このサブレもおいしいんです!)。サイズの大きなケーキや、お子さん用のキャラクタープレートも作成可能。優しくて研究熱心な大江さんとホスピタリティーあふれる奥様が相談にのってくれますよ。

プレジール 焼菓子_8186焼菓子の種類も豊富。バレンタインの時期にはチョコレートも登場します

クロワッサンやデニッシュも…?

「近いうちに、クロワッサンやデニッシュなどのパンの販売も考えています」と大江さん。半年前に奥様が加わってから可能性が広がり、今後さらに新しい展開も考えているそうです。
また新しいおいしさに出会えるのが、私もとても楽しみです。

プレジール ロゴ_8184

「Patisserie Aux plaisirs sucres(パティスリー オ プレジール シュクレ)」の店内は、鮮やかな緑色。大江さんがパリの街を歩いていた時に出会ったお店にインスピレーションを受けてデザインされたそうです。最寄り駅からは少し歩きますが、きっと小さなパリを訪れた気分になれると思います。店名の意味である「甘い喜び」を感じに、ぜひ一度訪れてみてください♪

早くに売り切れてしまうこともあるそうなので、心配な方は電話で問い合わせてください。また、ホールケーキを注文したい方、ケーキをたくさんお求めの方は、事前に連絡をお願いしますとのことです。

Patisserie Aux plaisirs sucres(パティスリー オ プレジール シュクレ)
住所:神戸市長田区東尻池町4-10-7
(神戸市営地下鉄海岸線「苅藻駅」出入り口①番より徒歩 8分)
駐車場:1台有
電話番号:078-652-3003
営業時間:10:00~19:00(売り切れ次第終了)
定休日:毎週火曜日(不定休有)
Patisserie Aux plaisirs sucres(フェイスブック):http://www.facebook.com/pages/category/Retail-Company/P%C3%A2tisserie-Aux-plaisirs-sucr%C3%A9s-619702441466565/
Patisserie Aux plaisirs sucres(インスタ):https://www.instagram.com/aux_plaisirs_sucres

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 830 Monny
元バリキャリ、今は専業主婦、一児の母です。 おいしいものや素敵なスポットなど、新しい発見を楽しみながらお伝えします! ブログ名/Monnyの衣食住を楽しむ毎日

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