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10月10日神戸・岡本にオープン!珠玉の食パンも並ぶ個性派パン屋さん「knead」!

特派員No. 876
ひよよさん

神戸発阪急岡本駅から歩いて10分ほどのところに、パン屋さん「knead(ニード)」がオープンしました♪。
プレオープンの時から「美味しい」と口コミで広がり、オープンの時にはものすごい行列で、行列がさらに人を呼んで。いつ行ってもにぎわっている「knead(ニード)」さんを訪ねてみました。

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十二間道路沿いにできた、パン屋のknead(ニード)

4時半。まだあたりは暗い。お店に灯りがともり、パタンパタン、サクッサクッ!とパンをこねて、焼く準備が始まる。パン屋さんの朝は早い。

開店と同時に店内に入ると、パンのいい香りに包まれる♪。
オープンの時間に、これだけのパンが並んでいるなんて、心躍るぅ!どれを買おうかと迷っちゃいます。

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開店時には美味しそうなパンが30種類ほど並ぶ

この日の朝、並んでいたのは、

クワトロフォルマッジョ、クリームパン、ちぎりパン、淡路玉ねぎのパン、チャバタ、チャバタレザン、大人のoyatu、メロンパン、モンカフェ、魔女のぼうし、オレンジと有機チョコのタルト、ポワールジャンドーヤのタルト、渋皮栗とココナッツのタルト、クロックムッシュ、カンパムッシュ、ソーセージロール、サンドイッチ3種、クロワッサン、パンオショコラ、オートミールクッキー2種、デニッシュ2種、ビスコッティ…

と盛りだくさん♪。

オープンしてからも、どんどん焼きたてが並んでいくので、朝とお昼では、違うパンに出会えますよ♪。

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さっくさくのクロワッサン(180円・税別)、濃厚なチョコ入りのパンオショコラ(220円・税別)

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噛めば噛むほど味のするオートミールクッキー(右、260円・税別)、チョコ味(左、280円・税別)

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冷蔵コーナーには奥丹波の卵サンド(300円・税別)、ハム卵サンド(320円・税別)他2種のサンド

knead(ニード)の由来

最初、「なんて読むんだろう?」と思ったら、「ニード」と読むそう。
“knead”は、「こねる」「磨く」という意味があって、パンをこねてこねて、人間も一緒にこねて磨いていきたい。そんな想いをこめてつけたそうです。
そして、パンを作っているオーナーさんは、なんとパン職人歴20年!
たくさんのパンを作って食べて、その中から厳選に厳選を重ねて、オーナーさんご夫婦で「美味しい!」と思ったものを並べているとのこと。

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焼きたてパンの香り、最高!!

味に個性を!

原材料はできるだけ国産のものを使っていこうとしているそう。
自家製天然酵母を長時間、低温度で発酵させると、もちもちだけど、さくっとしていて、味の濃いパンが出来上がるとオーナーさんは言う。でも、そこにたどり着くまでには、きっと何度も何度も試作を重ねたことでしょう。

『どこにでもあるようなパンではなく、knead(ニード)にしかないパンを作りたい!』

そんな想いが、ここにこめられているのだと思います。

ランキング

まだオープンして間もないですが、どのパンが人気あるのかランキングを聞いてみました。

1、食パン 和 nagomi
2、バゲット
3、クロワッサン

調理パン的なものよりも、主食になれるものがランクイン!

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食パン 和 nagomi(500円・税別)

ダントツで人気ナンバー1という食パン「和 nagomi」。
一番おいしい食べかたを聞いてみたところ、「トースト!」。即答でした!
この食パン「和 nagomi」は、トーストすると、かりっふわっもちっ、すべての食感が一気に味わえます。厚さもお好みで♪。
最近は、食パンを手土産にすることがあるので、お友だちのお家にお邪魔する時にはいいですね♪紙袋の用意もあります。

knead(ニード)のパンは、直球ど真ん中なのだけど、その中でも、ひよよのお気に入りは、シリアルパンとクランベリーとチーズのパン!
クランベリーとチーズのパンは、パンのもちもち感とクランベリーの酸味、チーズのねっとり感が絶妙♪
シリアルパンはハード系だけれど、食べると、後から後から麦のような味が押し寄せて、もっと食べたい!と思ってしまう。クセになるぅ!!

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まぼろしのシリアルパン(130円・税別)

でも、このシリアルパン、人気あるのか、なかなかお目にかかれない。
焼き上がりを聞くと、13時前とのこと。
お気に入りのパンを見つけたら、焼き上がりの時間は、要チェックですね!

knead(ニード)
住所:神戸市東灘区岡本2-5-6
電話番号:078-803-8874(接客中などで電話対応ができない場合があります)
営業時間:9:30~18:00
定休日:毎週日曜日、月曜日(定休日の変動あり)
Knead (インスタ):https://www.instagram.com/bakery_knead/?hl=ja

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 876 ひよよ
岡本界隈のおいしいお店、ステキな店、子供連れでいけるところを、発掘していきます。

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