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ウマ辛~!アメリカで大人気の「シラチャーソース」に注目

「塩レモン」をはじめ、合わせダレの素「まぜてマジック」(ハウス食品)など、2014年も新しい調味料が大きな話題になりましたよね。手軽に複雑な味付けができる調味料は、忙しい主婦の強~い味方。そこで2015年のイチオシ調味料としてご紹介したいのが、アメリカで大ブームを巻き起こしたシラチャーソースです。どんな料理に合うのか、いろいろ試してみました。

シラチャーソースって、どんな調味料なの?

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フラインググース社のシラチャーソースは、カルディコーヒーファームやAmazon.co.jpなどで購入可能(左)、本家ハイフォンフード社のシラチャーソースは日本では通販などでしか手に入らない(右)。それぞれ350~500円程度。

シラチャーソースは、もともとタイでシーフード料理の味付け用に作られた調味料。それがアメリカで大ブレイクし、アジア系のレストランや家庭に常備されるほどメジャーになってきているそう。日本での入手方法は輸入食品店やネット通販がほとんどですが、口コミやレシピサイトもじわじわ増えてきているので、これから注目を集めそうな予感!

味は唐辛子、砂糖、ガーリックなどがたっぷり入った“ウマ辛”。ほかの調味料との相性も良く、とにかくいろいろな料理に使えます。

シラチャーソース、どんな料理に合うか試してみました

どれに合うのかいろいろ作って試してみた中から、おいしくて見た目も楽しい料理をピックアップしてご紹介します。

1.そのままかけて辛味を楽しむ→『ハワイアンハンバーグ』『アボカドエッグ』

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甘いおかずが嫌いな夫もクセになる『ハワイアンハンバーグ』(上)、グリーン&イエロー&レッドの色合いもきれいな『アボカドエッグ』(下)。

シラチャーソースはかなり辛いので、そのまま食べる時は注意が必要。そこで私がチョイスしたのが、ハンバーグの上に焼いたパイナップルを乗せて食べる『ハワイアンハンバーグ』と、完熟アボカドの中に卵の黄身を落としてオーブンで焼いた『アボカドエッグ』。酸味と甘みの強いパイナップルや、クリーミーなアボカド&半熟卵にシラチャーソースの辛みがよく合う!

 2.マヨに加えて濃厚クリーミー→『カリフォルニアロール』『マカロニサラダ』

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具にアボカド、スモークサーモン、チーズを使って作った『カリフォルニアロール』(上)、子どもが大好きな『マカロニサラダ』にも少し加えるだけで大人味に(下)。

シラチャーソースはアメリカのお寿司『カリフォルニアロール』にもぴったり。マヨネーズとシラチャーソースを1:1で混ぜ合わせて上からかければ、大人が喜ぶパーティメニューに。
マヨネーズベースの『マカロニサラダ』には、少しだけ入れるのがポイント。ほどよい辛さが食欲をそそります。

3.おろしポン酢に加えて和食もちょっぴりスパイシーに→『豚しゃぶサラダ』

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おろしポン酢+シラチャーソースで、よりコクのあるもみじおろし風に。いくらでも食べられちゃう!

洋食と相性の良いシラチャーソースですが、食材と料理を選べば和食にもよく合います。ポン酢で食べるのが定番の『豚しゃぶサラダ』は、おろしポン酢にシラチャーソースを加えると、パンチの効いたもみじおろし風味に! 一味違った豚しゃぶが楽しめますよ。

このほかにも、トマトケチャップに混ぜればフライドポテトやから揚げ、スクランブルエッグなどにもよく合いました。

「辛み」と「カロリー」には注意!

さてこのシラチャーソース、おいしいけれど基本的に“辛い”。子どもやお年寄りには刺激的すぎるので、辛いものが好きな大人向けです。ちなみに2日連続でシラチャーソースを食べた夫は、夜中に大量の汗をかいて眠れなくなったそう…(苦笑)。

また、カロリーにもちょっと注意が必要。シラチャーソースやそれに合わせる調味料のカロリーをそれぞれ比べてみると…。

調味料の大さじ1杯(15ml)分のカロリー比較>
・シラチャーソース 約20kcal
・ケチャップ    約18kcal
・マヨネーズ    約80kcal
・おろしポン酢   約12kcal

シラチャーソース単品ではトマトケチャップとさほど変わりませんが、マヨネーズと組み合わせると高カロリーに! 合わせる調味料や食材のカロリーを考えながら使うことをおすすめします。

辛いもの大好きな主婦のみなさん、新年のパーティに、毎日の夕飯に、ぜひシラチャーソースを試してみてくださいね。

<文:照井みき>

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