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お湯を注ぐだけでチキンカツが完成!フリーズドライ食品が驚きの進化

「フリーズドライ」と聞いて、みなさんは何を思い浮かべますか? 多いのは、やはり定番の味噌汁やスープでしょうか。お湯を注ぐだけでふわふわの卵や具材が蘇るのは、便利なだけでなく少し不思議な光景ですよね。そんなフリーズドライ食品が、今、さらに進化を遂げているんです。本日発売の最新作も含めて、進化系の3品を紹介します。

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そもそも、「フリーズドライ」って?

「フリーズドライ製法」とは、約−30℃で凍結させた食品を真空凍結乾燥機に入れ、真空下で乾燥させる技術です。お湯を注ぐと元の状態に戻るのは、水分が昇華し、空洞になったところが湯で埋まるから。フルーツや菓子など、お湯で戻さず、乾燥したままの食感を楽しむ商品もあります。

凍結して真空下で乾燥させるため、食材の色・風味・食感や、ビタミンなどの栄養素が損なわれにくく、作りたてのおいしさが楽しめるという特徴があります。そのほか、軽くて持ち運びしやすい、常温で長期保存がきくので備蓄用(防災食)にも便利などのメリットも。

限定販売開始!「チキンカツの玉子とじ」

まず紹介したいのは、筆者がこの記事を書くきっかけとなった「チキンカツの玉子とじ」。お湯を注ぐとチキンカツができるなんて、信じられますか?

開封して器に入れただけで、もはや理科の実験か、イベント参加時のようなわくわく感があります。この黄色いかたまりから、本当にチキンカツができるのでしょうか。

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まずはパッケージの説明にしたがって、120mlの熱湯を注ぎます。30秒ほど経つと、チキンカツらしき姿が…!amano9

さらに待つと、卵の隙間から立派なカツが現れました。ごはんの上にのせれば、あっという間にチキンカツ丼が完成!amano11

ボリュームもたっぷり!amano12

揚げたカツにとろっと卵が絡む味わいは、食感も含め、まさに”チキンカツの玉子とじ”。しかし、こんなに大きな肉を戻すのはやはり難しく、部位や厚み、切り方などを変え、何度も試作を繰り返したそう。

”驚き”と”おいしさ”の2度楽しめるこちらの商品、残念ながら通年販売はしていませんが、2月1日からオンラインショップでリニューアル限定販売が始まります。今回のリニューアルでは、塩味をおさえ、口当たりよくまろやかに仕上げているとのこと。店舗では2月9日から、東京・横浜・福山のアンテナショップのみで販売です(売り切れ次第終了)。

amano14「チキンカツの玉子とじ」アマノフーズ/2食入り1000円(オンラインショップ価格)

本格派!「畑のカレー たっぷり野菜と鶏肉のカレー」

続いては、「畑のカレー たっぷり野菜と鶏肉のカレー」。

野菜と果実をまるごと使ったスムージーを入れ、17種のスパイスで仕上げたという本格派のカレーソースです。具材は、鶏肉と大きめカットのヤングコーン、揚げなす、ブロッコリーなど。

amano1「畑のカレー たっぷり野菜と鶏肉のカレー」アマノフーズ/280円

量は若干少なめですが、「本当にフリーズドライなの?」と思ってしまうほど、まろやかで深みがあります。さっきまで、風が吹くと飛んで行ってしまいそうなほど軽く小さな四角い固体だったとは思えません。

amano4量は少なめながら、具材が大きめなので満足感アリ

アウトドア派にも愛用者が多く、ナンと合わせて、おつまみにしている人もいるよう。お湯を沸かすだけで手軽に食べられるフリーズドライ商品は、献立のチョイ足しにも便利です。

ささっとランチに「まろやか麻婆なす丼」

加熱したナス独特の、とろっとした食感が好きという人は多いですよね。こちらの「まろやか麻婆なす丼」は、そんな食感を再現できるのか? 期待しつつ熱湯を注いでみました。amano2「まろやか麻婆なす丼」アマノフーズ/270円

とろみがつくまで軽くかき混ぜると、なるほど、麻婆ナスです。味噌とごま油が香ります。amano3

茶碗1杯分のごはんにのせると想定されていて、女性にちょうどいい分量。ナスの風味とひき肉の旨味が引き立つまろやかな味噌仕立てで、甜麺醤と豆板醤が入った本格派ですが、ほんのりした辛さなので、子どもでも食べられそう。

試しに食べてみたくなりませんか? どれも完成度が高く、次はどんな新商品が出てくるのか楽しみです。

<参考>
アマノフーズ(アサヒグループ食品) https://www.amanofd.jp/amano/shop/

(文:深田ユウ)


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