DEAN & DELUCAの自信作「ピスタチオソース」が気になる

ニューヨークのソーホー地区に誕生して今年で40周年を迎える食のセレクトショップ「DEAN ＆ DELUCA」から、パスタや料理のソースとして幅広く使える同店オリジナルの「ピスタチオソース」が登場します。

日本ではスイーツで使われるイメージが強いピスタチオですが、シチリアでは料理用のソースとしてもポピュラーなのだそう。ただ、現地のソースは、ピスタチオをペーストにして、オイルと塩を合わせた非常にシンプルなもの。そこで、DEAN ＆ DELUCAのエグゼクティブシェフやバイヤーたちがイタリア・リグーリアまで足を運び、一般家庭でも万能に使うことが出来るピスタチオソースのオリジナルレシピを開発、商品化しました。

ピスタチオにハーブ、ガーリック、チーズ…
最強の食材が料理を別次元へ！

リグーリアのペースト工房「ラ ガリナーラ」が製造を担当。ジェノベーゼペーストと同様に、ハーブ、ナッツ、ガーリック、チーズ、オリーブオイルの最高の組合せを応用して仕上げた、オリジナルレシピのピスタチオソース。ピスタチオのまろやかな甘みとコクのベースに、フレッシュなバジルと食欲をわかせるガーリックの香り、グラナパダーノのミルクの旨味、がバランス良く組み合わさったことによって生まれる豊かな味わい。前菜からメインディッシュまで幅広く使える1本です。

「ピスタチオソース」は130g入りで1728円。取扱いは「 DEAN ＆ DELUCA」マーケット全店舗（六本木、品川、アトレ川崎、有楽町、新宿、渋谷、恵比寿、八重洲、吉祥寺、横浜、名古屋、栄、京都、大阪、福岡、アミュプラザ博多）

「DEAN ＆ DELUCA」おすすめの使い方の一例

茹でたジャガイモにピスタチオソースをたっぷり絡めて、いつもとひと味ちがう、濃厚なコクのポテトサラダに。魚介のカルパッチョにもおすすめ。

コイン型のパスタ「クロシェッティ」やトロフィー型のパスタ「トロフィエ」など、ソースの味に負けない食べ応えのあるショートパスタと絡めて。生クリームと合わせてニョッキのソースにも。

「DEAN ＆ DELUCA」
http://store.deandeluca.co.jp/