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【長島町】素材が活きる「cocoromiso」24時間お店で買えます!!『石元淳平醸造』

特派員No. 632
meracoさん

イノシシのような暖かい毛が欲しい“meraco”です。
今年の初投稿は、日本の発酵食品のKA・NA・ME!お味噌の情報をお届けいたしますよー!

長島町って、どれくらいのお時間かかるのかしら?

前回の長島大陸市場食堂さんの記事に続きまして、長島町からの情報でございます!
意外と遠いイメージがあるかもしれませんが・・・実は、鹿児島市内から二時間ほどで着いちゃうんです!

えっ?遠い??長い???
何をおっしゃいます~
皆さんのお好きなアーティストさんのアルバムを2枚ご用意いただき。
海岸を眺めながら、国道3号線をブイブイドライブすれば・・・おや??青い海が見えてきたどー!って事で(笑)、あっという間に長島町にinしちゃいます。

漁港の近く等では、このようにイカが回ってます(笑)
IMG_1017
干物さんを作成中のようです!なかなか見れない光景に、思わずパチリ。

オシャレな店構え

長島大陸市場食堂さんのお味噌汁でも使われている「cocoromiso」。なんと!漁師さんが作られているお味噌なんです★
そんなステキなお味噌を製造・販売されている「石元淳平醸造」さんにお邪魔いたしました!
IMG_1001
こちらが、お店。とてもステキ~!!
あいにくの雨でしたので、全体感が写せず・・・写真力が低くてごめんなさい汗

ちなみに、お店の入口にはこちらの看板も掛けてありますので、分かりやすいと思います。
IMG_1002

何ですか??
このオシャレなお味噌はー!!

お味噌といえば・・・真空パックに入っていることが多いですよね?
でーすーがー!「cocoromiso」は違うんです。
IMG_0994
そして、間もなくECOの為に・・・紙パックも作成中だそうです。これまたオシャレそう。

蓋を開けると・・・「ポン!」という音がするんです。麹が生きている!!という感触が、とても心地よいです。
そして、こちらのお味噌。なんと24時間買えるんです(笑)
どゆこと??と思われたかもしれませんが、店主さんがいつでも買いたいときに買いに来てほしい!という想いから、なんとお店のカギが開いていらっしゃるのです。。素晴らしい信頼力。
IMG_0986このように仕込み中や、漁師でもある店主さんなので海に行かれている場合もあるそうです。
店主さん曰く・・・
cocoromisoを買う方に、悪い人はいません
あ~涙
こんなにもステキな方が作るお味噌「お」の前にもう一個「お」をつけて「おお味噌」って呼ばなくては!!
という冗談は置いておいて。わたしがcocoromisoを食させていただいた感想を今からご紹介いたしもんす。

主張が強くないお味噌。

店主さんおススメの「枕崎のかつお節」で出汁をとったお味噌汁を、作ってみました!
IMG_1150長島町のジャガイモさんと、大好きな押し大豆と共に。
主人と娘が、かつお節の香りがキター!!と。そして、お味噌汁なのに辛くない。お味噌汁だけでゴクゴク飲めちゃうのはナゼ??と申しておりました。

お味噌汁って、お味噌の味が決め手!と思ってしまいますが、この固定概念を覆す店主さんの味噌づくりが…
お味噌が美味しいと子どもから”このお味噌汁美味しい”という言葉が出ますが、”お母さんのお味噌汁、美味しい!”という、作った方の味に沿う主張しすぎない味噌づくりをされているそうです。
とても、一生懸命な店主さんのそのお考えに・・脱帽でした。

店主さんにお会い出来たら…ラッキー☆

店主さんからお話を伺っていると、癒されるんでごわす。
心が伝わってくるお話をされる店主さんなので、もし購入される際に運良く店主さんがいらっしゃったら製造への想いも含めて、是非お話して癒されてください(笑)

石元淳平醸造
■住所:鹿児島県出水郡長島町諸浦521-2
■電話:0996-86-0570
■営業時間:24時間お店は開けてます。
■instagram:@cocoromiso

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 632 meraco
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