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甘酒・キムチ・みそ・糀…「発酵Cafe」で華やかヘルシーランチ★

特派員No. 068
まいさん

発酵食でココロもカラダもきれいに

こんにちは、まいです。

わたくし、食欲の秋で少し胃腸が疲れ気味。
今回はそんな時にぴったりな、開店から半年を迎えたヘルシーカフェを紹介します。
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木・金・土曜だけ開く おいしい隠れ家

発酵Cafe」は、毎週木・金・土曜の11:30~15:00だけオープンするユニークなお店。営業サイクルの理由は、料理に使う菌たちの “おいしい発酵待ち” だとか(笑)。
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トークも冴える店主は、ファスティング(断食)指導者で菌活料理家の高橋小百合さん。ここは昼はカフェ、夜は装いを変えて高橋さんの旦那さまが営む 「Bar BEG」になるんです♪
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腸に良い菌をほおばる ベジブーケサンド

人気商品は、毎日10種類ほどが並ぶ鮮やかなルックスの 「ベジブーケサンド」。薄切り食パンに、発酵マヨネーズや玉ねぎ糀とあえた野菜やキムチ・ロールレタスをサンド。
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お腹をすっきりさせる 「きんぴらサラダサンド」(480円)や美肌効果の高い 「にんじんサラダサンド」(580円)などの定番から、その日だけのスペシャルメニューまでいろいろ。
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サンド以外にも、他ではなかなか味わえない 「りんごの酵母ジュース」(480円)や 「ローズヒップkombucha」(400円)、グルテンフリーなスイーツも。
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テイクアウトはもちろん、店内で食べて行ってもOK。この日は、つやつやお肌と女性ホルモンUPというPOPのコメントに魅かれて 「発酵みそチキンサラダサンド」(750円) をチョイス。旬の素材に甘酒を利かした、 「本日の発酵スープ(ほうれん草とラ・フランスの甘酒ポタージュ)」(単品 480円/サンドセットなら-50円)といただきました。
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静かにゆっくり身体にいいものを摂りたいな、という時にぴったりな優しい空間。毎日がんばっている大人の女性に気に入ってもらえたらうれしいな♪OLYMPUS DIGITAL CAMERA

■発酵Cafe
https://www.facebook.com/139542200242648/photos/a.139542813575920/139542820242586/?type=1&theater
住所 柏市光ヶ丘2-14-14
電話 04-7113-4626
営業 11:30~15:00 (木、金、土のみ営業)

■Bar BEG
19:00~24:00 (L.O. 23:00)
定休日 日曜

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 068 まい
ライターでカービングインストラクター、結婚6年目の主婦で新米ママです。柏に住んで27年、“地元愛”があふれる記事をお届けします。ブログ名/志村麻衣のmaiぶろぐ ―ライターの日常―

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