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自家製酵母で焼き上げるパン屋さん「ナチュラルベーカリーライフ」@流山市

特派員No. 681
ゆきさん

ある日、素敵なお店を見つけました。

自家製酵母で発酵させて焼き上げる、こだわり系自然派のパン屋さんです。

その名も、NATURAL BAKERY LIFE(ナチュラルベーカリーライフ)

商店街を抜けた街角にあるパン屋さん

bakery-life01東武アーバンパークライン「江戸川台駅」東口

江戸川台駅の東口に降り立つと、商店街の入り口が見えます。

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ちょっとレトロな江戸川台東口商店街のアーケードを通り抜けると、交差点が見えてきます。

右側に流山江戸川台郵便局、その向かい左側に、白い壁と木製ドアが印象的な小さなお店。「LIFE」と書かれています。

DIYを活かした店づくり

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「やれることは自分たちで」をモットーに、パン作りだけでなく店づくりにもこだわったパン屋さんが、ここにありました。

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木製のドアを開けて中に入ると、焼きたてパンのいい匂い。手作りのインテリアがさりげなく出迎えてくれます。

こだわり素材と自家製酵母で焼き上げたパンが並ぶ

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「オーガニック・無農薬有機栽培・安全でおいしい素材」にこだわったパンたちが並んでいました。

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使用している酵母は、なんと自家製!

ジャガイモや果物などから培養したホップ種、オーガニックレーズンから培養したレーズン種、小麦全粒粉から培養したルヴァン種、そしてホシノの丹沢酵母。パンの食感・香り・味などの用途に合わせて、これらの酵母を組み合わせて使われています。

動物性材料の不使用やアレルギー対応も配慮

bakery-life07パンの名前、説明書き、動物性材料の使用マークが書かれたプライスカード

卵・牛乳・バターなどの動物性材料の使用をなるべく避け、使用している場合は、プライスカードに表示されています。

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「B」がバター、「E」がエッグ、「M」がミルク、のようです。

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パンに使う糖分や油も、自然素材をベースに厳選されて作られています。

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ここから選べと言うのですから、悩ましい選択です。

パン屋の腕は食パン(バケット)で分かる!

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パン屋の腕が分かる食パン(一般的にはバケット?)は、外せません。

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LIFEの食パンは、数種類。さあ、どれにしよう?答えは、明日の朝食で!

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LIFEのバケットは、1本単位で販売です。

15時間発酵?その食感と味を確かめたい…。しかし、初めてのパン屋さんで「食パン」は絶対に外せない自論があるので、+バケット1本はツーマッチ!
※息子は小麦アレルギー。夫婦2人で食べきれる量が原則です。

ハーフサイズの取り扱いはしていないため、泣く泣く諦めました。

会計は注文スタイル

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LIFEは、トレーに乗せてレジに持って行くセルフスタイルではなく、欲しいパンを店員さんに告げる注文スタイルです。

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これだけ選び抜きました。今日のランチと明日の朝食分です。

こだわり酵母のアレンジパンでランチ

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悩み抜いて厳選したランチパン3品

帰ってきました!調理パン、甘い系パン、何も入っていないパン・・・私のお決まりラインナップで、おひとり様ランチです。

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まずは、蓮根とバターチキンカレー(300円)

カレー?いやシチューの具だよ、肉やわらか!蓮根シャキシャキ!パンがうま!(=脳内)

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次は、ニューヨークチーズスティック(250円)

レモン?チーズだわ。パイ生地バラけず香ばしい、えーもうない!(=脳内)

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最後に、アーモンドメロンパン(100円)

これはアーモンドプードルが大量に入った時の味…?うわっつぶれた!(=噛んだ時の脳内)

あっという間の出来事でした。

もっちり絶品!2日間かけて作られた角食パンで朝食

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LIFEの食パン、選んだのは…こちら!角食パン(300円)です。

北海道産の小麦「はるよ恋」を使い、2日間かけて作られた食パンです。

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①そのまま、②何もかけずトースト、③バターを乗せてトースト、を味わうために、準備しました(↑)。

あ…そのまま食べると、天然酵母ならではの酸味が、わずかに分かります。

こっ、これは…!!トースト一押しです。

噛めば噛むほど味が出る、焼いてもモッチリあなたは誰?乗せたバターで塩味アップもまた絶品!ミミは絶対バター不要、カリカリ激うま香ばしい!

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もう1つは、グラハムイチジク(590円)、グラムによって値段が変わります。

全粒粉パンの生地にイチジクを練り込み、焼き上げた一品です。

脳内ストップ、感想停止中。軽くトーストして、よーく噛んでみて下さい。

予約できます

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LIFEのパンは、電話で予約ができます。

オープン当初は、CLOSE17:00に対して「売れ切れしだい終了」でしたが、最近では夕方に予約したパンを取りに来られるお客様のために、最後までオープンしている日が多いそうです。

次回は、生食パン(400円)バケット(280円)を即買いか、15時間発酵仲間のバタール(280円)も加えるか?

偶然見つけた街角のお店、ナチュラルベーカリーライフは、自然の恵みを感じさせてくれるパン屋さんでした。

NATURAL BAKERY LIFE(ナチュラルベーカリーライフ)
住所:流山市江戸川台東2-257-2
TEL:04-7152-3228
定休日:金曜日
OPEN 10:30~CLOSE 17:00
※江戸川台駅から徒歩3分
※駐車場なし
※イートインなし

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 681 ゆき
松戸で生まれ育ち、流山おおたかの森に拠点を変えて早10年。食物アレルギーっ子の母として毎日を奮闘中です。街で発見した小さな幸せやお得な情報をお届けします。

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