12品の彩り定食が魅力の「わっ嘉」は、車いす料理人が江戸川台にオープンした和風ダイニング

昨年11月に江戸川台にオープンした和風ダイニング「わっ嘉」。開店時はチンドン屋さんが街に出て、にぎやかに宣伝していました。そのときチラシで見て、ずっと食べたかった12品の「彩り定食」、作ってくれるのは車いす料理人とか――念願かなって、出かけてきました。

12品の彩り定食

彩り定食2000円

「彩り定食」は要予約。メニューはその日によって変わるそうですが、この日は、左上から、くずもちのデザート・手作り切り干し大根・いぶりがっこ入りポテトサラダ・塩麴付け鶏肉・茶碗蒸し・カキ豆腐・ほうれん草のお浸しゴマ乗せ・生姜の漬物・車麩のフライ・サバの刺身・ご飯・みそ汁でした。

テーブル席

店内は落ち着いた和風で、テーブル席とカウンター席が合わせて26。客席はバリアフリーです。

カウンター席

カウンター席の厨房の見える場所に座れば、店主が魚や肉を炭火で焼く様子が見えます。この店では、焼き物は基本炭火とのこと。

炭火焼きの「驚くべきサバ定食」

驚くべきサバ定食・松（小鉢５品）

発酵したタレにつけて干したサバを炭火で焼いた「驚くべきサバ定食」もおススメです。小鉢の数で値段が変わり、梅（小鉢1品）980円、竹（〃3品）1200円、松（〃5品）1300円。

かつお節削り器

炭火でじっくり魚が焼けるのを待つ間、希望すれば、かつお節削り器でかつお節を削れます。懐かしく(？)楽しい手仕事です。

店主は車いす料理人

金子さん

店主の金子淳一郎さんは3年前交通事故に遭い、車いすの生活に。25年の経験を持つ和食料理人の仕事を失いましたが、当時小学生だった2人のお子さんのためにも頑張らねばと奮起。車いすで働ける自分の店をつくろうと、さまざまな困難を乗り越え、支援を得て、お店をオープンしたそうです。（2019年2月12～15日の読売新聞夕刊の「しあわせ小箱」欄で、4回にわたってその経緯が紹介されました）

バリアフリーのトイレ

厨房は車いすで動けるようスペースや調理台を工夫してありますが、客室のトイレもかなり広い多機能トイレ。車いすのお客さんも安心です。

金子さんは介護食士の資格もお持ちで、一口大や刻み食など、介護食にも対応してくれます。外食をあきらめていた方も、ご家族と出かけてみてはいかがでしょうか。

「流山つるし雛ひな巡り」の会場に

ステキなのれん

店内はワークショップの場としても利用可能。今年の「流山つるし雛ひな巡り」の参加店になっています。

店内のお雛様の数々

雛飾りが展示されるほか、2月15日～3月2日は海鮮ちらし中心の「ひな膳」2,160円が１日10食提供されるそうです。2月27日（水）には文化人形ブローチ作りのワークショップ会場となり、「ひな膳」付き3,000円、予約優先、先着20名、講師は土屋昌枝さん。

鯛めし

コース料理も予算に応じて頼めます。別の日に10人ほどで頼んだコース料理のシメは、鯛めしでした。

店名の「わっ嘉」について金子さんにお聞きすると、
――「和食」の「わ」、「車いす」の「輪（わ）」、健常者も障がい者もいろんな人が気軽に入れて、人をつなぎ合わせる人の「和」、いろんな思いを込めているそうです。

 《店舗情報》和風ダイニング「わっ嘉（か）」
住所　柏市西原2-1-3　江戸川台駅徒歩８分
TEL.04-7193-8188
営業時間　11:00〜14:00(L.O)　17:00～21:00(L.O)
定休日　日曜
駐車場　5台

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