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12品の彩り定食が魅力の「わっ嘉」は、車いす料理人が江戸川台にオープンした和風ダイニング

特派員No. 235
Mamiさん

s-オープン

昨年11月に江戸川台にオープンした和風ダイニング「わっ嘉」。開店時はチンドン屋さんが街に出て、にぎやかに宣伝していました。そのときチラシで見て、ずっと食べたかった12品の「彩り定食」、作ってくれるのは車いす料理人とか――念願かなって、出かけてきました。

12品の彩り定食

s-彩りNew Image
彩り定食1200円

「彩り定食」は要予約。メニューはその日によって変わるそうですが、この日は、左上から、くずもちのデザート・手作り切り干し大根・いぶりがっこ入りポテトサラダ・塩麴付け鶏肉・茶碗蒸し・カキ豆腐・ほうれん草のお浸しゴマ乗せ・生姜の漬物・車麩のフライ・サバの刺身・ご飯・みそ汁でした。

s-テーブル席
テーブル席

店内は落ち着いた和風で、テーブル席とカウンター席が合わせて26。客席はバリアフリーです。

s-カウンター席
カウンター席

カウンター席の厨房の見える場所に座れば、店主が魚や肉を炭火で焼く様子が見えます。この店では、焼き物は基本炭火とのこと。

炭火焼きの「驚くべきサバ定食」

s-さば
驚くべきサバ定食・松(小鉢5品)

発酵したタレにつけて干したサバを炭火で焼いた「驚くべきサバ定食」もおススメです。小鉢の数で値段が変わり、梅(小鉢1品)980円、竹(〃3品)1200円、松(〃5品)1300円。

s-かつおぶし
かつお節削り器

炭火でじっくり魚が焼けるのを待つ間、希望すれば、かつお節削り器でかつお節を削れます。懐かしく(?)楽しい手仕事です。

店主は車いす料理人

s-1-1金子さん
金子さん

店主の金子淳一郎さんは3年前交通事故に遭い、車いすの生活に。25年の経験を持つ和食料理人の仕事を失いましたが、当時小学生だった2人のお子さんのためにも頑張らねばと奮起。車いすで働ける自分の店をつくろうと、さまざまな困難を乗り越え、支援を得て、お店をオープンしたそうです。(2019年2月12~15日の読売新聞夕刊の「しあわせ小箱」欄で、4回にわたってその経緯が紹介されました)

s-トイレ
バリアフリーのトイレ

厨房は車いすで動けるようスペースや調理台を工夫してありますが、客室のトイレもかなり広い多機能トイレ。車いすのお客さんも安心です。

金子さんは介護食士の資格もお持ちで、一口大や刻み食など、介護食にも対応してくれます。外食をあきらめていた方も、ご家族と出かけてみてはいかがでしょうか。

「流山つるし雛ひな巡り」の会場に

s-のれんと看板
ステキなのれん

店内はワークショップの場としても利用可能。今年の「流山つるし雛ひな巡り」の参加店になっています。

s-おひなさまたち
店内のお雛様の数々

雛飾りが展示されるほか、2月15日~3月2日は海鮮ちらし中心の「ひな膳」2,160円が1日10食提供されるそうです。2月27日(水)には文化人形ブローチ作りのワークショップ会場となり、「ひな膳」付き3,000円、予約優先、先着20名、講師は土屋昌枝さん。

s-たい飯コラージュ
鯛めし

コース料理も予算に応じて頼めます。別の日に10人ほどで頼んだコース料理のシメは、鯛めしでした。

店名の「わっ嘉」について金子さんにお聞きすると、
――「和食」の「わ」、「車いす」の「輪(わ)」、健常者も障がい者もいろんな人が気軽に入れて、人をつなぎ合わせる人の「和」、いろんな思いを込めているそうです。

 《店舗情報》和風ダイニング「わっ嘉(か)」
住所 柏市西原2-1-3 江戸川台駅徒歩8分
TEL.04-7193-8188
営業時間 11:00〜14:00(L.O) 17:00~21:00(L.O)
定休日 日曜
駐車場 5台

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 235 Mami
ガーデニングとおいしいお店探しが大好き。話題のスポットは一応のぞいてみたい派です。

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