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リビングメイト

快適便利! ハーブとアロマで暮し楽しく

宮本寛子

東京都

ハーブの香りと彩りが好きになり、ハーブコーディネーター、メディカルハーブコーディネーター、アロマインストラクターを取得。楽しいこと、チャレンジが大好きで、現在は娘2人と成長中。

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快適便利! ハーブとアロマで暮し楽しく

ご飯がすすむ きゅうりの漬物

あの暑かった夏はどこに?
いつもだと9月はまだまだ暑さが残ってますよね?!
今の涼しさは台風の影響と聞いていますので、また例年の暑さに戻るのでしょうかね。

先日ご紹介したお気に入りのきゅうりのお漬物をご紹介しますね。
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【材料】

きゅうり……… 3本
塩…………… 小さじ 1/2
生姜………… 一片
(※生姜一片は指の第一関節の大きさ)

・調味料
醤油………… 100cc
砂糖………… 60g
酢…………… 15cc

 

【作り方】
①きゅうりを8㎜の輪切りにして、塩をふり置いておく(15分ほど)
②調味料を全て鍋に入れ沸騰させ①のきゅうりの水分を切り生姜を一緒に入れて火を止める
③常温になるまで冷ます(約30分)
④常温になったらきゅうりと生姜を取り出す
⑤煮汁を再沸騰させてきゅうりと生姜を再度元に戻し火を止め冷ます
⑥冷めたら美味しいキュリのお漬物の出来上がり

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ご飯がすすんじゃいますよ〜。
ちなみに、きゅうりにある細かい棘。あれは出来るだけ取れないようにすると新鮮さを保てますよ。棘がおれてしまうとそこから水分が抜けてしまいます。
輸送中に取れてしまうことが多いのですが生産者さんはできるだけ棘が折れないように収穫しています。もし棘がしっかり残っているきゅうりをみつけたら是非♫
↓これは生産者さんから直接我が家に届いたきゅうりです。棘がしっかり残っています。
水分が抜けにくく、長持ちします。購入の際は出来るだけ棘が残っているものを選びましょう。
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コメント

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名前

Mrs.Setsukoより 2017/09/05 17:51

こんにちは!2期からご一緒しております(*´∇`*)
先日、キュウリが山盛りすぎたので参考にさせてもらいました!
大好評でした❣️

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