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ほっこり癒され~ 料理&食べ歩き♪

中堀まち子

神奈川県

料理コンテストの多数受賞歴あり。雑誌にレシピ掲載多数あり。 栄養士、フードコーディネーター3級、アロマテラピーインストラクター、 ハーバルセラピスト、アロマハンドセラピスト。 ブログ:https://ameblo.jp/nukeami/

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ほっこり癒され~ 料理&食べ歩き♪

ネットスーパーに感謝♪野菜たっぷり、温まるおかず

体調を崩してしまい外出が困難な中堀です。だいぶ良くなってきました。子供も主人も学校や会社ですし、そうだ、ネットスーパーを利用してみようと、久しぶりにパソコンからオーダー。家からその大型スーパーさんまでは、歩いて1分かからないのだけど、お米とかペットボトルとか箱で買ったり。大量に買い物をしたいときは、すごく助かるしありがたいなと思います。5000円以上で送料が無料。今回は、お昼前にネットでオーダーして夕方の夕飯準備前には荷物が我が家に届く状態だったので、大助かりでした。オーダーした商品で簡単におかずを作りましたよ


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キャベツと新玉ねぎのたっぷりスープ 

<材料>3人前

きゃべつ→180g

新玉ねぎ→1個

市販のチキンコンソメ→一粒(キューブ状)

桜エビ→ひとつまみ

塩コショウはお好みで

こんぶつゆ→小匙1

オリーブオイル→小匙1

水→600cc

◯作り方◯

1.きゃべつは一口大にカットする。たまねぎは薄くスライス。

2.鍋にサクラエビを入れて乾煎りしてからオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め、しんなりしたらキャベツを加えて水を加えて、あくをとりながら煮る。

3.野菜が柔らかくなったらチキンコンソメキューブを入れて昆布つゆも入れて20分煮込み、塩コショウで味を調え、出来上がり。お子様には、胡椒は少なくすれば、味も結構美味で良いですよ。食べるスープのイメージで作りました。


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カレイの煮物 

◯材料◯3切れ分

カレイの切り身→3切れ

水→400cc

白だし→大匙1

昆布つゆ→大匙2

砂糖→大匙1

しょうが→ 少々

小葱→少々

◯作り方◯

1.カレイは解凍しておく。

2.鍋に水400ccを入れて白だし、こんぶつゆ、砂糖、生姜を入れて煮て沸騰したら

切り身を3切れ入れて落し蓋をし、あくをとりながら少し減ったら減った分の水も少し加えて

20分煮て、10分余熱で置いて出来上がり。脂がのってほっこりしました。

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