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リビングメイト

夫婦二人暮らし。週末おうちバル!

おおしろ けい

大阪府

美味しいお酒と肴を発見した時が、最高の瞬間。 いろんなお店で食べたおいしい肴の記憶と、元バーテンダー経験を活かして、家呑みならではの「お金をかけなくても美味しく楽しく」を日々研究中!Instagram:@oshirolab

夫婦二人暮らし。週末おうちバル!

ハーブソルトがあればおいしく出来ちゃう。簡単手作りソーセージ!

こんにちは。晩酌大好き☆おおしろ けいです。皆様、いかがお過ごしでしょうか。昨日は節分でしたが、何かイベント的な事はされましたか? 我が家では定番の、巻きずし+いわし+福豆の3点セットで、季節の変わり目を過ごしましたっ。毎年、色んな所の巻きずしを買って食べているのですが、今年はチラシを見て気になった近所のスーパーのを。すっごく美味しかったので、来年もここのにしようかな~

さて、話は変わりまして…。実は去年の秋頃に、「晩酌のお供に飲んでよ」と、友人がイタリアの赤ワインをプレゼントしてくれました。

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その名も「アモーレ」 普段使いにするには上等すぎるワインでして、すぐに飲むのはもったいないなぁ~と、思ってたんです。どうせ飲むなら特別な時に…。「そうだ、名前に似合うバレンタインに抜栓しよう!」と決めて、この2月まで取っておいたのですが、いよいよ我慢できずに、少し早いですが飲んじゃう事にしました

この日は豚のひき肉が安かったので、ソーセージと一緒に晩酌する事に決めましたぁ。今回は超簡単に作れてしまう、おいし~い「手作りソーセージ」の作り方を紹介させて頂きますねっ。皮のないソーセージですが、お肉の風味に弾力と肉汁、これらがすべて楽しめちゃいます。作り方はこちらからどうぞっ

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<材料>豚ひき肉…500g、砂糖…小さじ1、ミックスハーブソルト…小さじ2、にんにく(おろす)…1かけ ※ハーブソルトは、少ないと思ったら小さじ1増やしてください。

1.材料はこれだけ! にんにくが苦手な方は、入れなくても大丈夫です。苦手でなければ、入れた方がハーブの香りが引き立ちますよ。

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2.調味料と、おろしたニンニクを投入。緑が少ないのでちょっとだけ乾燥パセリも入れちゃいました。(もちろん無くていいです)全て入れたら、もっちもちになるまで捏ねます。捏ね始めたらすぐに弾力が出てくるので手が痛くなってきますが、ちょっとだけ頑張りましょうっ。まとまるようになればOKです。

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3.捏ね終わったら、適当なサイズにして、ラップでピッチリ包みます。両端はキャンディのようにひねってください。なるべく空気を入れないように。キューッと包んでね。

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4.ラップしたものをアルミホイルでさらに包みます。

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5.沸騰したお湯で10分間茹でます

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6.茹で終わったら冷まします。しっかり冷ましてくださいね。中途半端に開けると、肉汁が出きってしまいますので注意。しっかり冷めたら、完成で~す! そのまま食べても大丈夫ですが…。

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7.ゆで上げたソーセージをフライパンで焼き付けて、香ばしく仕上げてみました。羊腸を使ってないので、パリッと感はありませんが、スパイシー&ジューシーでクセになる美味しさです。

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とっておきのワインと共に、いっただっきまーす

酒の肴として最高ですが、晩ごはんのおかずにもなるので、ご家族みんなで食べられます。レシピでは少し薄味にしていますので、トマトソースやマスタードなど、他の調味料を合わせて食べても美味しいですよ。うちの主人にもご飯のおかずとして出したのですが、大変好評でしたっ。

ミックスハーブソルト、買ったはいいけど、なんだか使い道が無くて放置したまま…。なんて事になってたら、ぜひこの一品で使ってみて欲しいなぁと思います。調味料さえあれば、材料はひき肉だけなので、節約したい時にもオススメ。今回の材料費は、豚のひき肉500gで400円ほどでした(100g78円)。

良いワインをいただき、ソーセージも美味しくできあがり、ほんと幸せな晩酌タイムでございました

ではでは、今回もこの辺で…。最後まで読んで下さりありがとうございました。今週も皆様にとって素敵な一週間になりますように

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コメント

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Mrs.Setsukoより 2019/02/05 09:44

こんにちは!いつもおいしそうなおつまみ、楽しみにしています。これだったら、簡単だしなんだか素敵なお料理っぽくて、手抜き感もないし~今晩作ってみますね(⋈◍>◡<◍)。✧♡

おおしろ けいより 2019/02/18 16:37

このソーセージは見た目地味なのですが、ほんとに簡単で美味しいのでハマりますよぉ~。
作っていただけると嬉しいですっ。

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