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連日スープ完売!吉祥寺「真風MAJI」のマジでおいしい鯛塩ラーメン

特派員No. 519
kumariさん

吉祥寺を代表するラーメン!平日でも行列の超人気店

ますます寒さが厳しくなってきた今日このごろ、なにか身体が温まるものを食べたい・・。でも、お正月に暴飲暴食してしまったので、あまりこってりしたものはちょっと・・・。そんな方にオススメしたいのがここ「真風」のラーメン。真風と書いて「まじ」と読みます。

今回はラーメンが大好きな母と2人で来店。ラーメン好き親子のマジなオススメを紹介します!

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吉祥寺駅の公園口を出て徒歩3分。ヤマダ電機の右脇にある末広通りを歩いていくと一際、雰囲気のある看板が見えます。平日もオープン前の11:00ころから10人ほどは並ぶ盛況ぶりで、夜19:30~20:00にはスープがなくなってしまうそう。土日祝日になると18:00~19:00ころにスープがなくなるそうなので、早めに来店するのが吉!

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塩ラーメンと魚介類好きの私は、やっぱり店長オススメの「鯛塩」。母は、さっぱりした口当たりが特徴の白湯豚骨ラーメン「シロ」が気になり注文。今回、親子でラーメンを2種類注文したので、お互いに食べ比べをしてみることに。果たして、お店の看板ラーメン「鯛塩」か、マー油が決め手の「シロ」か、どちらの方がやみつきになるでしょうか?

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店長の石井さんが、なにやら鯛の頭をラップでいくつも包み始めました。これは鯛塩ラーメンのおいしさのカギとなりそう。鯛の頭は、かまぼこを製造している所で余ったアラだそうです。カウンターごしに見ているだけでもおいしい出汁が想像できます。これは期待大。

一番人気の鯛塩vsさっぱり白湯豚骨シロ

ついにお待ちかねの鯛塩ラーメンが来ました! 鯛の旨味が閉じ込められたスープ、どんな味がするのか、楽しみで仕方ありません。

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鯛塩(税込850円)
口にスープを入れた瞬間から、鯛を焼いて焦がしたような香ばしい香りが漂います。ラーメンを鮮やかに彩るトッピングのほうれん草はヘルシー。見た目もきれいで女性に人気なのもうなずけます。麺は中太のちぢれ麺です。

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豚骨ベースの透明に近い白濁色のスープは、レンゲですくうと鯛の香ばしさがありながら、まろやかな味わいを堪能できます。ほうれん草と海苔を、塩味が絶妙に効いたスープに浸すとまた美味。チャーシューとメンマも塩気がさらにプラスされて、いい仕事をしてます。

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シロ(税込750円)
運ばれてきた時からニンニクの良い香りがしてきて、大き目のチャーシューがインパクトのあるシロラーメン。母が食べた瞬間から「これはおいしい!」と一言。実は、普段ならこってり濃厚すぎる豚骨ラーメンが少々苦手な母でしたが、「今まで食べた豚骨ラーメンの中でもすごくすっきりして食べやすい。まろやかで優しい味がする。」と大絶賛。

スープは口当たりがさっぱりしていて、濃い目のスープが苦手な人でもおいしく食べられます。おいしさの秘密はスープに浮かぶ黒いマー油。こちらは焦がしニンニク油で作っているそう。マー油が浮いたスープと、トロトロのチャーシューを絡ませて食べるのがまた絶品。

どちらもおいしくて勝敗はつかず・・。シロと同様に、クロラーメンも焦がしニンニクを油にし、醤油豚骨ベースで作っているそう。今度はそちらもぜひ食べてみたいと思いました!

さらにおいしさアップする6種類の調味料

テーブルをふと見ると、あれ?なんだか他のラーメン屋よりも調味料が豊富です。なんと6種類もあり、スープのおいしさをより際立たせてくれます。

真風調味料

辛子高菜・・・辛いのが好きな人に真っ先にオススメしたいのがこちら。ラーメンやライスの味を変えたいときに少しずつ入れるのがポイント。スープのアクセントになります。

黒七味・・・山椒の効いた七味唐辛子。ピリ辛なので辛さが苦手な人でもおいしくいただけます。鯛の香りとものすごくマッチします。

お酢・・・豚骨ラーメンにもぴったりなお酢。塩だれと一緒に使うと、スープのお替りをしたくなるほどのおいしさです。

塩だれ・・・個人的に一番お気に入りで、何度も注ぎ足してしまいました。スープにかけて、麺と具材をひたひたにして食べるとやみつきに!替玉の時などにスープの味が薄くなってきたら入れるのもオススメ。

胡椒・・・ラーメンといえばやっぱりこれ!しろラーメンのチャーシューの上にかけるのもおいしさ倍増でした。

胡麻・・・すり胡麻を入れることで一気に鯛の香ばしさが増します。鯛塩ラーメンにぴったり。

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味の変化を楽しみながら、結局、母も私もスープを全部飲み干してしまいました。あれほど暴飲暴食に気を付けなければと思っていたのに・・。恐るべし真風のラーメン。また、リピーターとして通いたくなるほどのおいしさでした。今度はお酒の締めとして、夜に来店するのもアリだなと思いました。

また、「真風」ではすべてのラーメンが+100円でつけ麺に変更できちゃうんです。2回目以降来店した際も、いろいろなバリエーションで楽しむことができますね♪ 平日ランチタイムには替玉+半ライスどちらも無料でサービスしているとのこと。

和食の技を生かしたラーメン作り

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店主の石井さんは、新橋の和食店で働いていた際に培ったノウハウを活かし、2006年に真風を開業。今では吉祥寺の代表的なラーメン屋さんになっていますね。

テーブルクロス

1席に1枚丁寧に置かれたランチョンマットには「真風」という店名に込められた思いが。ラーメンのおいしさを通じて真心を届けたいという真摯な気持ちが伝わってきます。

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席はカウンターのみで11席。平日も常にお客さんで賑わっています。女性のお客さんが一人でも入りやすい落ち着いたオシャレな空間が魅力!

まだ年初めの1月には鯛塩ラーメンでめでたいスタートを!

吉祥寺 真風(MAJI)
住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町2-6-2松岡ビル1F
電話番号:0422-48-8867
営業時間:平日 ランチ11:30~14:00(13:30LO)
ディナー18:00~スープ等がなくなり次第
土日祝 11:30~スープ等がなくなり次第
定休日:火・水曜日
http://sp.raqmo.com/e-maji/index.php?shop_id=1410&page_id=0

この記事を書いた人特派員No. 519 kumari
美味しいお店の開拓、楽しいイベントへの参加が大好きです。子どもも大人も楽しめるスポットを日々探しています。また、そこで撮った写真をコラージュしたり、イラストを描いて家族や友達に見せるのが最近の楽しみです!

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