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味もたたずまいも秀逸!絶品煮干しラーメン「麵屋さくら井」@三鷹

特派員No. 211
いそがしがりさん

桜も散って春まっさかり。けれども夕方には少し冷えてきて、温かいものが食べたくなりますね。そんなわけで…

口コミサイト「ラーメンデータベース」で高得点のラーメン店が三鷹にあるのを発見し、行ってまいりました!

並んでも食べたい!絶品煮干しラーメン

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メニューはシンプル。

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そしておしゃれなたたずまい。2016年11月の開店から1年あまり。そのおいしさが評判になり行列の絶えないお店なんです。この日は平日の午後7時半で、6人ほどの人が並んでいました。

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ラーメン店はお客さんの回転が速いので、並んでいても意外にそんなに待たないことも多いですよね。この日は運よく10分ほど並んで入れました。

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清潔なカウンターに嬉しくなります。お店の方がリクルートスーツの女の子に紙エプロンを渡していました。カウンターにはヘアゴムも用意されていたりして、繊細な心遣いに感心します。

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カウンターの中では、ふたりの若者がテキパキと働き、丁寧にラーメンを仕上げていきます。その手際の良さと美しい所作にしばしうっとり。

メニューは大きく分けて、2種類のスープが用意されています。

醤油・塩ラーメン…はかた地鶏のガラ・大山鶏の丸鶏をメインに節やしいたけ、おっ海道産真昆布等の乾物をくわえ香味野菜で味付けしたもスープを使用

・煮干しラーメン…長崎産煮干・富山産最上級アゴ煮干をメインに、真昆布、しいたけ、数種類の節を合わせた魚介スープを使用

こちらのラーメンスープは使用する水にもこだわり、化学調味料を一切使用していないんです。また、スープによって麵の種類を変えています。

悩んだ末に、欲張って特製(!)煮干しラーメン1000円に決定! 特製には、チャーシューがプラス2枚、煮卵、のり付きなんです。

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ちょっと大げさなようですが、目の前に置かれた瞬間、同行者と同時に思わず「きれい!」と言ってしまいました。チャーシューは豚のほかに特性限定の鶏の2種類が並べられていて、見た目の美しさに感激。

スープはあっさり。科学調味料を使用していない、自然のものだけが使われた手作りに共通する、優しく滋味深い味わいです。チャーシューはローストビーフのような見た目そのままに、ジューシーでやわらかく、お肉の味をしっかりと味わえました。メンマももちろん手作りだそうです。煮卵のゆでかげん、岩海苔の風味、すべてが計算された素敵なラーメンでした。

そして、あまりの美味しさに間をおかず後日再訪した際に、醤油ラーメンもいただいてきました!

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こちらは鶏出汁のパンチの効いたコクのあるスープで、おいしかったです。この日もまた特製にしてしまいました(笑)。

日によっては1時間近く行列することもあるそうです。ぜひ時間の余裕ある時にお店を訪れて、この美味しさの感動を味わって欲しいと思います!

麵屋 さくら井
住所:東京都武蔵野市西久保2-15-27
電話:非公開
営業時間:[月・木・金・土]11:30~14:30/18:00~21:00 ※材料なくなり次第終了
[火・日・祝日]11:30~14:30
水曜定休
https://twitter.com/menya_s

この記事を書いた人特派員No. 211 いそがしがり
仕事に家事にやることいっぱい。子供とも関わりたいし、面白そうな事も逃せない。結果、忙しがっていますが、それもまたよしです。あ、でものんびり寝るのも好きです。

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