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噂のフレンチに潜入!芸術と驚きに満ちたレストラン「グランドダイア」(グローバルゲート)

特派員No. 483
marunさん
  • 2018/12/12 UP!

こんにちは!噂に聞いていた素敵なフレンチレストランの「リブラささしま GRAND DIA(グランドダイア)」さん。この度行って来ましたが、本当に驚きの連続でした。

センスあふれる内装

グランドダイヤ13

レストランに一歩入れば別世界。ここに居るだけで気分が高まります。ランチもディナーもコース制。ランチは5000円、8000円、1万2000円のコースがあります。私はランチタイムに訪れました。まるでアトラクションのようなコース内容を写真でご紹介します!

コースランチ。最初に出てきたのは“謎の卵”

グランドダイヤ12

単純な私は色付きのゆで卵を食べるのかな?いや、オブジェかな?としか発想がなかったのですが…。実はこれ、選んだ色の卵料理が後ほど登場するという仕掛け。こんなの初めてです!

グランドダイヤ11

(=写真上)“くちどけ” ズワイガニのカリフラワー

グランドダイヤ10

(=写真上)“晩秋” 料理自体が秋を思わせる盛り付けです。
上に載っているのは甘くないモンブラン。朴葉の下に利平栗のスープがあります。秋の山に入って栗拾いをしている気分でした。

グランドダイヤ8

(=写真上)これも驚きなのですが、目の前で液体窒素を使い凍らせてくれるのです!!
メニュー名は“雲海 北の海”。なるほどという感じです。

グランドダイヤ7

(=写真上)出てきた瞬間、目を丸くしてしまいました。その名も“ドーピング”だそうです。
ハマグリから出てしまったエキスを注射器でまた注入して食べるのです。ギュッと味が詰まったハマグリは絶品でした。

グランドダイヤ6

(=写真上)そして、初めに選んだ卵の料理が出てきました。“色球”です。自分で選んだ色の卵は格別です。

グランドダイヤ5

(=写真上)メインディッシュの前にこの中からナイフを選びます。

グランドダイヤ4

(=写真上)メインディッシュの“北海道産牛フィレ 赤葡萄酒 飴玉”です。

グランドダイヤ3

(=写真上)スイーツは“Flowerless カカオ文鎮”
ネーミングの発想が素敵ですね。

グランドダイヤ2

(=写真上)これは何だと思いますか?実はこの造花の中にスイーツが隠されているのです!!

グランドダイヤ1

(=写真上)アップにすると…?アイスクリームが!

もう、本当に驚かされてばかりのランチ。まるで何かのショーを見ているかのようでした。また、是非是非行ってみたいです。

 

GRAND DIA(リブラささしま グランドダイア)
愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12 グローバルゲート3F
TEL:052-485-8311
ランチ11:00~ ディナー18:00~
定休日:日曜日(月曜祝日の場合は日曜営業、翌日月曜休み)
https://granddia.com

 

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 483 marun
鳥、ピアノ、日本酒、史跡めぐり、絵画、セルフネイルetc... 好きな事は多種多様。夢はオーストラリアへ野生インコを見に行くこと。夜な夜なウォーキングしながら、新しいお店を探しています。
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