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ラーメンなのに完全グルテンフリー!「熟成豚骨ラーメン専門 大名古屋一番軒」

特派員No. 407
ERIKOさん

ラーメンの原料といえば、小麦!
そんな常識を覆す、グルテンフリーのラーメンが登場しました。
しかも、王道の豚骨ラーメンで知られる一番軒です。

大名古屋ビルヂングにある一番軒

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大名古屋ビルヂングにある「熟成豚骨ラーメン専門 大名古屋一番軒」は、豚骨ラーメンに魅了されて福岡で修行した三木規彰総大将率いる一番軒グループのお店。
熟成豚骨ラーメンは、新鮮な豚骨を45000kcalの超高火力で炊き込んだコクのあるスープが特徴です。
※同グループの「長浜一番軒」はあっさり系の豚骨ラーメン、「一番舎」は魚介豚骨ラーメンです。

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とりあえず、豚骨ラーメン愛がすごい!

「完全グルテンフリー豚骨らーめん」誕生!

一番軒の細麺が大好きなのですが、グルテンフリーが登場したと聞いて気になって注文しました。

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麺が見えないと、普通の豚骨ラーメンですね。
このチャーシューと上のタレみたいなの(何かよくわからない)、めっちゃおいしい!

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麺はパスタみたいなツルッとしたのど越しですが、発芽玄米だそうです。
この麺がラーメンか?と言われると答えに迷いますが、スープとよく合っているおいしい麺であることは間違いないです。

スープも醤油ダレも小麦粉を使わないよう、半年かけて研究開発されたもの。
濃厚でコクがあって、おいしーい!

紅生姜とゴマで、もっと博多風

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そのままでも文句ないおいしさですが、後半には紅生姜とゴマをたっぷりトッピング。
博多らしい食べ方も楽しみました。
このころになると、もはやこの麺を普通のラーメンとして受け入れていました。

小麦アレルギーにも安心の豚骨ラーメン

こんなに本格的なラーメンがグルテンフリーでいただけるなんて、すごい時代ですね…
健康志向の方にもおすすめだけど、なんといってもアレルギーの方に朗報!
子どもが小麦アレルギーだからラーメン屋さんには行けないな、と思っているご家族にもおすすめです。

熟成豚骨ラーメン専門 大名古屋一番軒
住所:愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング B1F
電話番号:11:00~23:00(LO/22:30)
営業時間:052-414-7741
定休日:不定休
公式URL:http://www.ichibanken-group.com

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 407 ERIKO
2007年に新婚旅行で1年間、世界の食事とお酒を堪能してきました。今も小2歳と年中の子どもを連れて、家族で国内外を旅行しています。スピッツと本と野球が大好き。天白区在住の関西人の主婦です。

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