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【総社市中央】パンまで美味しい「パティスリー コア」

特派員No. 758
甲田さん

6月に総社市にオープンした「パティスリー コア」。
差し入れにいただいたパンがとても美味しくて、食べたその日に、お店へ行ってきました。

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総社駅から徒歩10分ほどの場所。
敷地内には複数の店舗、アパートがあります。

 

豊富な焼き菓子とオーガニック紅茶

入って右手には、豊富な種類の焼き菓子が並んでいました。
定番のフィナンシェから、抹茶やチョコレートの生地、栗を混ぜ込んだケーキ、コーヒー風味のメレンゲ菓子など、反対側まですべて違う商品だったため、このテーブルの上を見るだけでもかなり楽しいです。

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奥の棚に並んでいたのはオーガニック紅茶。
1カップ=1杯というわけではなく、10袋~11袋入りで販売されています。

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ラッピングは、大小さまざまなリクエストに対応してもらえるようです。

 

パンもケーキも欲張りたい

左手にはスコーン、マフィン、カヌレ、ベーグル、クロワッサン、キッシュなどが並んでいて、10:30の時点で食パンなど2~3種類をのぞく、ほぼ全てのパンが焼き上がっていたようです。

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パンが並んだ台の低い位置に、プリンやケーキが並ぶショーケースがあり、プライスカードに記載されていない商品情報については、店長の古和氏が分かりやすく説明して下さいました。

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1つずつ紙袋に入れられたものを、さっそく車内で開封。

ちょうど焼きたてだった右側のキッシュシャンピニオン(330円)は『3種のきのこをふんだんにつめ込んだキッシュ。さくさく生地と生クリームを使用したコクのあるアパレイユが菓子店ならでは。』。(店内の商品説明より)

フォークで切り分けた断面から、たっぷりのきのこがあらわれました。
口に入れると、生地の繊細な歯ざわりとともに、アパレイユがトロリと溶けて混ざり合います。切り分けた瞬間、流れ出さなかったのが不思議なほどのなめらかさ!
コクがあるのにしつこくなく、きのこの旨みもしっかりと味わえました。

そして5種類のベーグルのなかから選んだ左側のベーグルキーマカレー(230円)は、『王道カレー!自家製キーマカレーとベーグルの相性抜群。』。(店内の商品説明より)

外皮に軽いハリのあるベーグルは、ちぎったそばからチーズがパリパリと音を立てます。内側の生地はふもふもとしていて、噛みしめると、とろみの少ないキーマカレーがすっとなじんで食べやすかったです。
辛味の刺激はまったくなく、お子さんや、辛いものが苦手なかたにもオススメ。

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スコーン(メープルくるみ)(220円)カヌレ(150円)も購入。

カヌレは、かたそうな表面は意外にもうすく、パリパリッと割れました。
内側は、もちっとしつつも口どけが早く、カラメルのようなコクやラム酒の風味をしつこく感じません。

スコーンは『メープル味のスコーン生地にローストくるみを混ぜ込んだ食感を楽しめるスコーン』(店内の商品説明より)

口のなかの水分でしっとりまとまってくるスコーンならではの食感に、えぐみのないくるみの歯ざわりが心地いいです。
メープルの風味は弱めで、スコーンそのものの味が感じられました。底の部分が、表面にくらべてザクザクと歯ごたえのある食感だったのも個人的に好み。

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もちろんケーキも購入!

4層仕立てのチーズタルトにも心ひかれましたが、先に選んだパンとのバランスを考えてシフォンケーキにしてみました。
生地には米粉が使われており、『ふわふわしっとり』に軽い弾力をあたえている印象。
クリームの表面にみえた茶色がかった部分はキャラメルソースで、それほど強い風味ではないものの、味わいに変化があって大きなカットを飽きることなく楽しめました。

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駐車スペースは「coa」のほかに「co-op」や「アパート専用」もあるので、ご注意ください。

 

 

Patisserie Coa(パティスリー コア)
岡山県総社市中央1-23-107
フィネスK1
0866-33-9114
9:00~18:00
定休日:第2・第4火曜日、毎週水曜日
駐車場あり(店名が書かれたスペース4台分)
http://www.coacake.com/
https://www.facebook.com/Patisserie-Coa-901157410088577/?ref=nf&hc_ref=ARQAYllS0EyA0au0jbAAygp7z7vQPUhsMcmWrhow8ER8CDeuCeujRAY0luUqJnmhBoQ&__tn__=%3C-R

 

 

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 758 甲田
スタッフさん、生産者さん、相席したお客さま・・・出会いの中からいただく美味しい情報を五感で体験すべく県南から県北まで、ご縁のつながるままにお店をめぐっています。辛いものと熱いものに弱い食いしん坊。

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