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冬限定のチーズを食べたことがありますか?

2007/10/18

今年もモン・ドールの季節がやってきました。


大人買いだーー。
フランス北東部、ジュラ地方で作られている、秋冬限定のウォッシュチーズです。
国境の山を越えてスイス側でも製造されていますが、製造期間はやはり秋冬だけ、と、法律で定められています。

フランスでは、「モン・ドール」「ヴァシュラン・デュ・オー・ドゥー」というふたつの名前、スイスでは、「ヴァシュラン・モンドール」という名前で、いずれもAOC(産地や製法などを定めた法律)チーズです。

1個の大きさは約500g。
エピセアという樅の木の樹皮で巻き、エピセアの棚の上で洗いながら熟成されるため、ミルクの味に木どりが移ります。
チーズそのものは、濃厚でクリーミィ。熟成が進むとトロトロにやわらかくなるので、スプーンですくって食べるほどに…。

来週月曜日のアート&ライフマーケット2007in北摂
で行われるセミナーでは、このモンドールもご用意しました!

モンドールを含めて6種のチーズと、ワインを準備しています。
多数の皆様のご参加をお待ちしております。
千里阪急ホテル 百合・蘭っ(3階)
11時〜12時
参加費3000円(材料費込み)

まだ席に余裕があるようですので、ご興味のある方は、
サンケイリビング新聞社 北摂企画部へ、お申し込み下さいませ。
平日の午前10時〜17時受付
モンドールは、ユーロ高などの要因で、年々高価になり、今年は1個5000円を超えるお店が多いチーズです。(輸入業者、販売店によって色々ですが)
よろしければ、この機会にぜひお味見くださいませ〜。

モンドールを紹介した過去記事です。
いろんな食べ方、楽しみ方⇒モンドールのその後

スイスモンドールの紹介⇒GOLDづくし

2005年の記事でモンドールの紹介⇒冬限定のチーズ

コメント
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