吹田市在住。「管理栄養士」「チーズプロフェッショナル」「ワインエキスパート」「教員免許」等を保有。資格の持ち腐れにならないよう、知識や経験を多くの方にお伝えしようと頑張ってます！
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2019/3/5
サンクゼールで購入した「そばバスタ」で作った、ブロッコリとチーズクリームソースのパスタ。
蕎麦というと、日本の麺類というイメージが強いのですが、北イタリア・アルプスの麺料理や、フランスのサヴォワ地方の粒状のパスタ、ブルターニュ地方のお食事クレープのガレットなど、ヨーロッパ各地にそば粉を使った郷土料理があります。
サンクゼールの製品の表示によると、北イタリアの寒冷な地方の「フィットチーネ・ディ・フライナ」というパスタを元に、日本産のそば粉と、小麦粉を使って作った乾麺がこの「そばパスタ」なのだそうです。
2019/2/25
時間がなくても美味しい料理ができるのは、チーズのおかげ。
ショートパスタをゆでている間に、ブロッコリに火を通し、ゴルゴンゾーラと生クリームを溶き混ぜたソースをからめて、パセリとブラックペッパーで仕上げます。
2019/2/19
あっという間にできる簡単おつまみ。
スライスしたバゲットに辛子マヨネーズを塗り、薄く切ったエメンタールチーズと生ハムを乗せるだけ。
2019/2/14
バレンタインデー。街中チョコだらけ♪
DONQでは毎年人気のショコラバゲットを買い、マスカルポーネを乗せてワインにも合うデザートに♪
DONQのショコラバゲットは、生地にたっぷりカカオが入り、ナッツとドライフルーツが練り込まれ、チョコのチップもたっぷりと入っています。
今年のショコラバゲットは今までよりもチョコ増量とのことでした。
バゲットそのものに十分に味があるので、プレーンなマスカルポーネを塗るだけで美味しいデザートになります。
2019/1/28
台湾でこんなチーズが作られているなんて知りませんでした。
迪化街のカラスミのお店からも徒歩で近い場所にある、乾物の量り売りの問屋さんにて。
台湾では１斤＝600g単位で量り売りする習慣があるようですね。
されていました。
2018/12/28
今月中旬のこと、酒酪菜HANAMITSU（はなみつ）での忘年会。
今年1月に、女子だけで新年会をしたお店です。ほぼ1年、またまた寒い時期の訪問。
↑は生ハムとモッツァレラ。
こちらは、料理の腕が素晴らしいとともに、素材も抜群！
今回戴いたものの中でも特に印象深かった一皿です。
2018/11/10
以前に阪急の日本酒のイベント「蔵元まつり」で買ったことのあるチーズケーキを、阪神百貨店で見つけました。
近江の名酒「七本鑓」と、「松の司」の酒粕を使ったチーズケーキです。
2018/11/5
先月下旬に開催された「Ｊａｐａｎ Ｃｈｅｅｓｅ Ａｗａｒｄ２０１８」
チーズプロフェッショナル協会主催の国産チーズコンクール。
2014年の初開催から、今回で3回目。
単に、品質を評価するだけでなく、さらなる品質向上、拡売を応援することが目的のコンクールです。
チーズ8種類とパンと新酒ワイン5種類を合わせる機会がありました。
こちら！
