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忘新年会におすすめ!“鰻と河豚の金鍋”のコースが贅沢!大阪「炭焼鰻 寝床 福島店 」

特派員No. 204
あんこさん

<大阪発>鍋が恋しい季節となりました。大勢で鍋を囲む機会も多いのではないでしょうか?最高級の生きのいい三重県桑名産の鰻がいただけるお店があります。2018年6月にオープンした「炭焼鰻 寝床 福島店」。美味しい鰻にプラスして、この季節、河豚と鰻がセットで楽しめる金鍋もご紹介します。

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卸し問屋直送の三重県桑名産の立派な鰻!かなり生きが良くて、既に1匹容器から飛び出し逃走中!(笑)。氷でしめたらおとなしくなるそうです。調理前に鰻を見せてくれる良心的なお店です。

三重県桑名は、一年を通して品質の良い鰻がとれるそうです。その中から厳選して仕入れておられます。鰻を見るとすぐ、実感できると思います。素人の私でも鰻の立派さを実感できました。

今回お願いしたのは、「鰻と河豚の金鍋」6000円(税別)のコースです(コースは要事前予約)。

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季節のお通しはウナギの棒寿司。柔らかく身が厚い鰻と酢飯と海苔の三重奏。いきなり感動から始まりました。

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お造りは、ぶり、本マグロ、シマアジ、ヒラメ。どれも新鮮で、魚の美味しさが口の中に広がります。本マグロはトロのようで口の中でのとろけ具合、やばすぎます!トロではないそうですが、ここでトロを食べたら筆舌に尽くしがたい位、美味しいのやろうなあ。

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うなぎの串焼き(ハラミとゴボウ巻き)一人2本

こちらでは、鰻の串焼きも楽しめるんです。お一人で串焼きとお酒を飲まれてる粋なお客様もおられます。

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店長が串を焼かれています

良い香りが届きましたでしょうか?!希少部位の「はらみ」などが食べられるのも嬉しいです。

鰻の「はらみ」の串焼き。初めて食べましたが、脂が乗っていてとても美味しいです。鰻は寒くなった時に脂がのってきて美味しくなるそうで丁度今が旬だそうです。塩味のハラミは、すだちとわさびで頂きました。ゴボウ巻きはタレがついています。

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こちらが、「鰻と河豚の金鍋」です。3種類の鰻(しゃぶしゃぶ、白焼き、つくね)と1人当たり250gの河豚のてっさを味わえる、スタミナ溢れる贅沢な鍋です。

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河豚のてっさ、うなぎのつくね、うなぎのしゃぶしゃぶ

河豚は2、3秒鍋にくぐらせいただきます。弾力があり美味しいです。鰻のしゃぶしゃぶは20~30秒ほどしゃぶしゃぶ~♪大きく切られていてジューシーな味が広がります。

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薬味は、和歌山の生山椒に、すだち、一味、ネギ、しょうが、柚子胡椒、わさびが用意されています。つけダレは、自家製ポン酢か塩ポン酢です。山椒もふれば、さらに美味しいです!

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かつおと昆布の白醤油のお出汁です。薬味や野菜も産地にこだわり、鰻の白焼きやつくねを一緒に煮込んでいるので旨味が染みわたっています

IMG_5829シメには細うどんを入れます。細うどんを入れるのは、鰻や河豚の旨味をすぐに麺に取り込める為だそうです。
沢山のアルコールも進みました。河豚と鰻の黄金コンビ、究極の「滋味鍋」は元気になりそうで、とても美味しかったです。

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活〆特選うな重 4800円(税別)

活〆1匹を使用した特選のうな重もあり、家族へのお土産にも良いですね!
コースとは別に鰻の燻製も初めて食べました。燻製大好きな私ですが鰻の旨味と燻製独特の香りが癖になるお味です。

手抜きせず丁寧に作られ、真剣な作り手の顔が浮かぶメニューでした。

三重県桑名産の鰻、大ファンになりました! 古民家をリノベーションした味わい深い空間も魅力的です。今度は、うな丼を食べに来たいと思います。

炭焼鰻 寝床 福島店
住所:大阪市福島区福島2-3-14、グレイス古民家2階
(JR新福島駅から徒歩1分)
電話番号:06-4798-2626
営業時間:昼11:30~14:00(L.O.13:30)、夜17:00~23:00(L.O.22:30)
※コースは要事前予約。コースは基本、夜ですが、お昼希望の場合は事前に相談を。当日の仕入れにより、内容が異なります
定休日:不定休(12月31日~1月4日は休みの予定)
http://sumibiyaki-nedoko.jp/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 204 あんこ
好奇心旺盛で、楽しい事、美味しい物発掘人です♪ ブログ発信中です⇒>「夢の途中」 よろしくお願いします。

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