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ワインショップ直営「ワッシーズダイニングスープル」でこだわりのフレンチを!

特派員No. 417
たまさん

あべてんロゴスペシャル

<大阪発>ワインがお好きな人なら、四天王寺前夕陽ヶ丘の「ワッシーズ」
というワインショップを聞いたことがあるはず。
ニューワールド系のラインナップに定評があり、日本中から注文が絶えません。

「Wassy’s Dining Souple」(ワッシーズダイニングスープル)は、
そのワッシーズ直営の本格フレンチ。昼も夜も予約でいっぱいで、
私も足繁く通っている大好きなレストランです。

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オシャレなビルの1階にワインショップが。グリーンが覗く3階がレストランです

ワイン用語で、スープルは「まろやか」や「優しい」という意味。
入りやすく、居心地のいい雰囲気のレストランにしたいと命名したそう。

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 オーナーソムリエの鷲谷紀子さんと、総料理長の岩田勝巳さん。美男美女です!

こちらのお店、支店も含めた従業員約20名の全員が正社員。
ソムリエも7名在籍で、「ワインのプロ集団」と言った所でしょうか。

酒屋さんの3代目であり現在バイヤーとしてもご活躍の鷲谷さんのご主人は、
この日もアメリカへワインの買い付けにいらっしゃっていました。

店内のワインセラーも圧巻で、ボトルはなんと約1000種類から選べるんです。

しかしながら料理も侮るなかれ、総料理長の岩田さんは日本の一流ホテルや
有名レストラン、そしてフランスでも研鑽を積んだ実力派!

今回は、2000円(税別)のランチ、デジュネコースをご紹介します。

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まずはスープとパン、そしてオードブルの盛り合わせ。自家製の赤ワイン塩を添えて

オードブルもスープも色鮮やかで、いつ来てもうっとりするくらい魅力的。

このレストランの人気の理由のひとつがお野菜の美味しさにあるんです。
野菜は日本全国の生産地に鷲谷さんとシェフが一緒に足を運ぶこだわりっぷり。
ワインと同じく、生産者さんとの信頼関係を大切に考えているそう。

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数種類から選べるメインディッシュは、今回は豚肉のローストをチョイス

お肉の甘味を楽しめるイベリコ豚のまわりには、新鮮で味の濃いお野菜がたっぷり。
オードブル同様、妥協のないソースは最後の一滴まで食べ尽くしたい美味しさ!

素材ひとつひとつにこだわり、それぞれの繊細な味わいのハーモニーを楽しめます。

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自家製のデザートも数種類から選べ、コーヒーまたは紅茶がつきます

デザートは濃厚ながらも甘すぎない、大人な味のテリーヌ・ド・ショコラ。
上に載ったバターナッツとカレーのアイスクリームでアクセントを。

大満足のコースには、せっかくなのでランチでもワインをあわせたいところ。
約20種類から選べるグラスワインは500円(税別)からと良心的なお値段です。
お食事との相性を考えながらソムリエと相談するのも楽しみのひとつ。

ワイン目当てでもお料理目当てでも、常に期待を上回ってくれる優良店です。

Wassy’s Dining Soupleワッシーズダイニングスープル
住所:大阪市天王寺区六万体町5-13、Wビル3階
(地下鉄四天王寺前夕陽ヶ丘駅3番出口から徒歩1分)
電話番号:06-6774-9000
営業時間:11:30~14:30、17:45~23:00(日曜日・祝日は22:30閉店)
定休日:月曜日・不定休
http://www.wassys.co.jp/souple/

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください

この記事を書いた人特派員No. 417 たま
旅行が趣味で、海外の現地ゴハン食べ歩きが大好き!ランチ、天然酵母パン、コーヒーのおいしいお店を日々探しています。スイーツは心の栄養♪趣味は一眼レフカメラ!

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